Mga lumpiang may baboy at hipon (Goi kuon) na may sawsawan ng mani (Nuoc leo)

Mga Boto: 3

Paano Gawin - Lumpiang Baboy at Hipon (Goi Cuon) na may Sarsa ng Mani (Nuoc Leo)

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Mga lumpiang may baboy at hipon (Goi cuon) na may sawsawan ng mani (Nuoc leo) - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga rolyo na may baboy at hipon

450 g pork tenderloin (tinanggalan ng taba)
450 g pinakuluang hipon, hiniwa sa kalahati nang pahaba
12 piraso (25 cm ang diyametro) ng papel na bigas
225 g ng pinong bigas na vermicelli (ban)
1 sibuyas na bawang, tinadtad nang pino
2 dinurog na butil ng bawang
1.5 kutsarang patis ng isdang Vietnamese
1 kutsarang asukal
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Langis ng mani o oliba (opsyonal)
1 katamtamang laki ng pipino, hinati nang pahaba at pagkatapos ay hiniwa nang pahilis sa manipis na bilog
1.5 kutsarang pinong ginutay-gutay na romaine lettuce
48 dahon ng mint
24 na tangkay ng kulantro
48 dahon ng basil na Thai
1 karot, hiniwa nang pahaba
Peanut Dip (tingnan ang recipe sa ibaba)

Sarsa ng mani (Nuoc leo)

1 kutsara. mantikilyang mani
3 dinurog na butil ng bawang
1 kutsarita ng sili na i-paste
1 kutsarang tomato paste
1/2 tasa kasama ang 2 kutsarang sabaw ng manok o tubig
1/2 kutsarita ng asukal
2 kutsarang 1 litro ng peanut butter
1/4 tasa ng sarsa ng Hoisin
1/4 tasa ng pinong tinadtad na unsalted roasted peanuts
1 sariwang pulang sili na Thai, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis (opsyonal)
Sarsa ng Sriracha para sa paghahain (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga hipon, pansit na kanin, litsugas na romaine, karot, mga pipino, patis, tomato paste, sarsa ng hoisin, Sarsa ng Sriracha, sili na pasta, mga sibuyas na sibuyas, bawang, sili, basil, Mantikilya ng mani, Mani, kulantro, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang pork tenderloin sa isang mangkok kasama ang shallots, bawang, patis, asukal, black pepper, at mantika (kung gagamitin). Baliktarin ang baboy para mabalutan ng marinade. Takpan ng plastic wrap at i-marinate, paminsan-minsang binabaligtad, nang hindi bababa sa isang oras o magdamag sa refrigerator.
Painitin ang grill sa mataas na temperatura. I-grill ang karne, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa umabot ito sa 145°F (63°C) sa thermometer.

Ilipat ang pork tenderloin sa isang plato at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto bago hiwain. Kapag lumamig na, hiwain ang baboy sa mga hiwa na 0.3 cm ang kapal, takpan, at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa mo nang tipunin ang mga spring roll.

Maghanda ng pansit na bigas, ayon sa mga tagubilin sa pakete, at salain gamit ang isang salaan. Banlawan sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig hanggang sa lumamig ang mga pansit, at patuluin.

Kolektahin ang mga rolyo isa-isaIsawsaw ang 1 piraso ng rice paper sa maligamgam na tubig at mabilis na ilipat sa isang malinis na tuwalya sa kusina. (Halos agad na lalambot ang papel.)

Maglagay ng 4 na hati ng hipon nang pahalang sa gitna ng dahon at lagyan ng ilang kutsarang lutong (malinis ang pagkatuyo) na pansit sa ibabaw. Lagyan din ang pansit ng 1-2 hiwa ng pipino, mga 2 kutsarang ginadgad na letsugas, 4 na dahon ng mint, 2 tangkay ng cilantro, at 4 na dahon ng basil.
Maglagay ng ilang hiniwang karot sa ibabaw ng palaman at lagyan ng dalawang hiwa ng baboy sa ibabaw. Dahan-dahang hilahin pataas ang ilalim na gilid ng papel at itupi ito sa ibabaw ng palaman. Itupi ang dalawang gilid papasok sa ibabaw ng palaman upang madiin ang ilalim na gilid. Gawin ito nang maingat upang maiwasan ang pagkapunit ng papel.

Kapag nakatiklop na ang magkabilang gilid, igulong ang spring roll, ibalot ito sa palaman upang makabuo ng isang masikip na bungkos. Ilagay ang roll sa isang plato at takpan ng basang tuwalya ng papel o isang basang at malinis na tuwalya sa kusina.

Ulitin ang parehong proseso sa natitirang mga sheet ng rice paper at palaman. Kapag nairolyo mo na ang lahat ng spring roll, ihain agad ang mga ito: sa temperatura ng kuwarto o bahagyang pinalamig, kasama ang peanut sauce sa isang hiwalay na plato bilang sawsawan.
Sarsa ng mani (Nuoc leo)

Initin ang mantika sa isang maliit na kaserola. Kapag mainit na, idagdag ang bawang, chili paste, at tomato paste at lutuin hanggang sa maging ginintuang ang bawang, mga 30 segundo. Idagdag ang sabaw, asukal, peanut butter, at hoisin sauce. Haluin hanggang sa maghalo.

Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang sarsa bago ihain. Ihain sa maliliit na mangkok, na may lagyan ng mani, tinadtad na sili, at maanghang na sarsa, kung nais.

Maaaring ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.