Sauerbraten – nilagang baka na inatsara
Mga Boto: 5
Oras: 4 na oras kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Sauerbraten – nilagang baka na inatsara – detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 bahagi ng sek (1.6-1.8 kg), pulp ng ibabang bahagi ng hita
- 18 piraso ng tinadtad tradisyonal na maitim na gingerbread cookies (mga 140 gramo)
- 2 kutsarang tubig
- 1 tasa ng suka ng mansanas
- 1 tasa ng suka ng pulang alak
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
- 1 malaking karot, tinadtad
- 1 kutsara at 1 kutsaritang magaspang na asin para sa karne
- 1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 2 dahon ng laurel
- 6 na usbong ng carnation
- 12 berry ng juniper
- 1 kutsarita ng buto ng mustasa
- 1 kutsarang mantika ng gulay
- 1/3 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng pasas na walang buto (opsyonal)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, suka ng apple cider, suka ng alak, mga shortbread cookies, mga sibuyas, karot, dahon ng laurel, carnation, buto ng mustasa, mga berry ng juniper, pasas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang tubig, apple cider vinegar, red wine vinegar, sibuyas, karot, asin, paminta, dahon ng laurel, cloves, juniper, at buto ng mustasa sa mataas na apoy. Takpan at pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang 10 minuto. Hayaang lumamig.
- Patuyuin ang karne at timplahan ng mantika at asin sa lahat ng panig. Painitin ang isang malaking kawali sa mataas na apoy, ilagay ang karne, at igisa ito sa lahat ng panig, mga 2-3 minuto bawat panig.
Kapag lumamig na ang marinade para mahawakan nang hindi nasusunog ang iyong daliri, ilagay ang karne sa isang lalagyang hindi reaktibo at ibuhos ang marinade dito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 araw. Kung hindi pa lubusang nakalubog ang karne, baliktarin ito isang beses sa isang araw. - Pagkatapos ng 3 araw na pag-marinate, painitin ang oven sa 160°C.
Magdagdag ng asukal sa karne at i-marinade, takpan, at ilagay sa gitna ng oven. I-bake hanggang lumambot, mga 4 na oras. - Alisin ang karne mula sa kawali at panatilihing mainit. Salain ang likido upang maalis ang anumang solidong dumi. Ibalik ang likido sa kawali at ilagay sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang mga mumo ng gingerbread at lutuin hanggang sa lumapot, habang hinahalo paminsan-minsan. Salain ang sarsa gamit ang isang pinong salaan upang maalis ang anumang bukol. Magdagdag ng mga pasas kung nais. Hiwain ang karne at ihain kasama ng sarsa.
Mga Kategorya:
resipe / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga sarsa / Mga Gravy / / Lutuing Aleman / Alton Brown
Mga katulad na recipe
