Ham na Hasselback

Mga Boto: 4

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Isang putahe ng ham na puno ng tatlong magkakaibang palaman, nakaayos sa hugis na parang akordyon, na nagsisilbi ring pang-ulam. Ang lutong hita ng baboy ay hinihiwa nang malalim, at pagkatapos ay salitan na nilalagyan ng iba't ibang palaman: spinach sa cream cheese, potato gratin, at minatamis na kamote. Ang patatas at kamote ay inihurno na sa iba't ibang kawali. Para maayos na mapuno ang ham, ang mga gulay ay dapat hiwain nang manipis. Para dito, pinakamahusay na gumamit ng vegetable peeler. I-bake ang Hasselback ham, lagyan ito ng maanghang na honey glaze, at ihain kasama ang natitirang glaze para sa pagsawsaw. Ang masarap na ulam na ito para sa kapaskuhan ay perpekto para sa Pasko ng Pagkabuhay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 piraso ng lutong ham na may buto na may bigat na 3.5 kg.
4 na kutsara (60 g) mantikilya, temperatura ng silid
1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
0.5 kutsarita ng sariwang dahon ng thyme
1/3 tasa + 1/4 tasa ng makapal na krema
2 maliliit na butil ng bawang, dinurog
450 g patatas, binalatan at hiniwa sa mga hiwa na 0.3 cm ang kapal.
2 kutsarang asukal na kayumanggi
2 kutsarang syrup ng maple
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
350 g na kulay kahel na kamote, binalatan at hiniwa sa mga hiwa na 0.3 cm ang kapal.
60 g ng cream cheese, temperatura ng silid
0.5 tasa ng ginadgad na Gruyere
1/8 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
280 g frozen spinach, tinunaw
1 sibuyas na bawang, tinadtad
0.5 tasa ng pulot

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: hamon, kamote, Kesong Parmesan, Kesong Gruyere, espina, krema, tim, nutmeg, syrup ng maple, kanela, kremang keso

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng mantekilya ang dalawang 22x32cm na baking pan, gamit ang 1 kutsarang mantekilya para sa bawat pan.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang kesong Parmesan, dahon ng thyme, 1/3 tasa ng heavy cream, kalahati ng bawang, 1/2 kutsaritang asin, at itim na paminta. Idagdag ang mga patatas, haluin upang mabalutan nang lubusan, at ikalat nang pantay sa isa sa mga inihandang baking pan.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang brown sugar, maple syrup, cinnamon, at 1/2 kutsarita ng asin. Idagdag ang kamote, haluin upang mabalutan nang lubusan, at ipahid nang pantay sa isa pang inihandang baking dish.
Takpan ang magkabilang kawali ng aluminum foil at ihurno sa loob ng 20 minuto. Tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa lumambot ang patatas at kamote kapag tinusok gamit ang tinidor, para sa isa pang 5-8 minuto. Palamigin nang bahagya. Bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C).
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang cream cheese, Gruyere, nutmeg, ang natitirang 1/4 tasa ng heavy cream, ang natitirang bawang, 1/2 kutsaritang magaspang na asin, at isang kurot ng giniling na itim na paminta. Pigain ang spinach sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang malinis na tuwalya sa kusina at pagpilipit dito. Idagdag ang spinach at haluin upang pantay ang pagkakabalot.
Ilagay ang ham nang patag ang bahagi sa ibaba at ang taba naman ay nakataas sa isang cutting board. Gamit ang matalas na kutsilyo, hiwain ang ham sa 1 cm ang kapal, at hiwain ang tatlong-kapat ng ham.
Punan ang espasyo sa pagitan ng unang dalawang hiwa ng ham ng creamed spinach, idiin ang mga ito pababa para pantay ang palaman. Laktawan ang 3 hiwa (mag-iiwan ng 2 puwang sa pagitan nila) at punan ang susunod na puwang ng mas maraming creamed spinach. Ipagpatuloy ang pagpuno sa parehong pagkakasunud-sunod, pantay na ipamahagi ang pinaghalong spinach sa bawat ikatlong puwang.
Punan ang bawat hiwa sa tabi ng spinach ng potato casserole, at pantay na punan ang bawat ikatlong hiwa. Punan ang bawat hiwa sa tabi ng spinach ng patatas at minatamis na palaman ng kamote hanggang sa mapuno ang buong ham.
Ilagay ang ham sa isang rack na nakalagay sa baking sheet, lagyan ng 2 tasa ng tubig ang ilalim, at takpan ang ham ng aluminum foil nang maluwag. I-bake hanggang sa uminit ang ham at bahagyang maging kayumanggi ang patatas, mga 1 oras at 15 minuto.
Samantala, tunawin ang natitirang 2 kutsara (30 g) na mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga shallots at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang honey at initin, habang patuloy na hinahalo. Timplahan ng itim na paminta ayon sa panlasa.
Tanggalin ang foil at ipahid ang halos kalahati ng glaze sa ibabaw ng ham. Ibalik sa oven at i-bake hanggang sa lumapot ang glaze, maging makintab, at maging ginintuan, mga 10 minuto pa. Maingat na ilipat ang ham sa isang serving platter at ibuhos ang natitirang glaze dito.