Pinausukang Balikat ng Baboy na may Sarsa ng Lexington
Mga Boto: 1
Oras: alas-8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Ang pagluluto sa estilo ng Lexington ay nagmula sa kanlurang North Carolina, kung saan ang mga tradisyon ng barbecue ay malakas at naipapasa sa maraming henerasyon. Sa rehiyong ito, ang balikat ng baboy ay pangunahing ginagamit para sa pagpapausok. Ang natapos na karne ay pinupunit gamit ang kamay sa kahabaan ng hilatsa at binabalutan ng Lexington sauce, na, hindi tulad ng ibang barbecue sauce, ay mas manipis at naglalaman ng mas maraming suka kaysa sa tomato paste. Dahil sa natural na preservative na acetic acid, ang sarsa ay maaaring ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang buwan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 balikat ng baboy na may bigat na 2.5 – 3.5 kg.
- 1.5 tasa ng suka ng apple cider
- 10 kutsara. ketchup
- 0.5 kutsarita ng sili
- 1 kutsarita ng itim na paminta
- 1 kutsarang asukal
- 0.5 tasa ng tubig
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, suka ng apple cider, giniling na sili na cayenne, ketchup, sarsa ng barbecue
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin muna ang smoker gamit ang hickory at oak chips. Kapag pinausukan ang shoulder, dapat masunog ang kahoy at maging uling, hindi abo.
- Bahagyang asinan ang karne, ilagay ito sa grill, takpan ang smoker at usokin sa loob ng 8 hanggang 10 oras.
- Pagsamahin ang natitirang mga sangkap sa isang kaserola at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang madalas na hinahalo. Kung mas gusto mo ng mas maanghang na sarsa, magdagdag ng mas maraming itim na paminta. Pagkatapos ng mga 20 minuto, alisin ang kaserola sa apoy at itabi.
- Kapag luto na ang baboy, alisin ito sa smoker at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay hiwain o punitin ito gamit ang kamay. Ihain ang baboy na may budbod na Lexington sauce.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
