Pinausukang lomo ng baboy sa beer marinade

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Pinausukang lomo ng baboy sa isang beer marinade

Oras: 49 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang lomo ng baboy na binabad sa pinaghalong Belgian ale at American barbecue seasonings ay napakasarap at makatas. Ihawin ito sa uling na may wood smoker, at ang karne ay magkakaroon ng masarap na palumpon ng mga pampalasa, hops, at mausok na aroma.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Marinade ng serbesa at baboy

2.2 – 2.7 kg na walang butong puson sa gitna ng baboy, hiniwa sa 2.5 cm na kapal na mga steak.
0.7 litro ng Belgian blonde ale
2 kutsarang asukal na kayumanggi
2 kutsarita ng asin dagat
3 kutsarang langis ng buto ng ubas
3 kutsarang litro ng suka ng malt
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng tarragon
6 na gisantes na allspice
Ilang kurot ng giniling na American seasoning mix, recipe sa ibaba

Amerikanong BBQ Seasoning Mix

1 kutsarang pinaghalong 4 na peppercorn
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang tinadtad na pinatuyong dahon ng laurel
1 kutsarang pinatuyong balat ng lemon
2 kutsarita ng pinatuyong sibuyas
2 kutsarita ng pinatuyong inihaw na bawang
1 kutsarita ng buto ng anis
1 kutsarita ng buto ng kulantro
1 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
0.5 kutsarita ng allspice peas
0.5 kutsarita ng asin dagat
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok

Aparato sa paninigarilyo

2.2 kg ng mga bloke ng kahoy na mansanas para sa pagpapausok
2 tangkay ng rosemary
Tray para sa inilabas na katas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, magaan na serbesa, dahon ng laurel, mga tipak ng asin sa dagat, langis ng buto ng ubas, allspice, Mga buto ng anis, kulantro, itim na paminta, rosemary, tarragon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mababaw na baso o seramikong kaserol, haluin ang light beer, asukal, asin, grapeseed oil, suka, tarragon, allspice, at ilang kurot ng American barbecue seasoning. Ilagay ang mga pork steak sa marinade. Ipahid ang mixture sa mga steak, takpan, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4-5 oras. Baliktarin ang karne nang isang beses sa panahong ito.
Alisin ang karne mula sa refrigerator at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto bago usokin. Ibabad ang mga tangkay ng applewood at rosemary sa tubig at sindihan ang 7 kg ng uling. Maglagay ng drip pan na puno ng tubig sa ilalim ng grill kung saan lulutuin ang karne upang mapataas ang halumigmig at maipon ang anumang mga tumutulo.

Kapag mainit at puti na ang mga baga, hipan ang mga ito nang ilang beses upang simulan ang apoy at ipamahagi ang mga ito nang pantay. Maglagay ng ilang basang troso sa ibabaw. Mag-ingat na huwag mamatay ang apoy.

Usokin nang 50 minuto. Simulan ang pag-usok gamit ang kalahati ng inihandang mga bloke ng uling, ilagay ang mga ito sa magkabilang gilid ng karne. Taasan pa nang kaunti ang apoy at isara ang takip ng barbecue. Buksan ang tsimenea at tanggalin ang takip nito.

Mga Kategorya: