Pinausukang manok na jerk
Mga Boto: 4
Oras: 1 oras kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang isang espesyal na paraan ng pagluluto kung saan ang karne ay kinukuskos ng pinaghalong maanghang na pampalasa o binabad dito ay tinatawag na "jerk" at nagmula sa Jamaica. Noong 1655, nang dumating ang mga British sa isla, ang mga alipin na may lahing Aprikano ay nagsimulang magtago sa mga bundok. Doon, gamit ang mga madaling makuhang sangkap, sinimulan nilang magluto ng karne sa isang maanghang na resipe ng serbesa, na kalaunan ay kumalat sa maraming bansa. Upang matiyak na nasisipsip ng manok ang lasa ng marinade, tusukin ito gamit ang tinidor sa ilang lugar. Maaari mo ring subukang maghurno sa oven sa 150°C (300°F) nang halos isang oras sa halip na i-ihaw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Manok
- 1 buong manok (mga 2 kg), hiniwa sa 10 piraso
- Mga dayap, para sa palamuti
- Parsley, para sa palamuti
- Mga chips na pinausukan at binabad sa tubig nang 15 minuto
Pag-atsara ng jerk
- 2 kutsarita ng allspice
- 1/2 kutsarita ng giniling na kanela
- 1/2 kutsarita ng giniling na nutmeg
- 1/2 sibuyas
- 8 butil ng bawang o 1 buong ulo
- 1 piraso ng luya (2.5 cm), hiniwa nang pabilog
- 3 berdeng sibuyas, tinadtad
- Katas mula sa 3 kalamansi
- Kaunting toyo
- 1/4 tasa ng olive oil, dagdag pa para sa pagpapahid
- 6 na tangkay ng thyme, tinanggal ang mga dahon
- 1 Scotch bonnet chilli, hiniwa sa kalahati, dagdagan pa ayon sa panlasa
- 1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, sili, allspice, nutmeg, kanela, tim, asukal na kayumanggi, toyo, ugat ng luya, katas ng dayap, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magsimula sa paggawa ng Jerk MarinadePagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang blender at gilingin hanggang sa maging makinis.
Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang malaki at maaaring isara muli na supot at ibuhos ang marinade sa loob. Ilagay ang lahat sa isang baking dish at ilagay sa refrigerator magdamag. - Painitin ang grill sa pinakamataas na init.
- Maghanda ng tabletop smoker o kumuha ng baking sheet na may matataas na gilid, lagyan ito ng foil, at lagyan ng basang sawdust sa ilalim. Maglagay ng nakabaligtad na grill rack sa ibabaw. Ilagay ang mga piraso ng manok sa rack, panatilihin ang mga ito sa itaas ng sawdust. Takpan ng foil at i-grill sa mataas na temperatura sa loob ng 10 minuto.
- Painitin ang oven sa 150°C.
Ilipat ang mga piraso ng manok sa isang baking sheet at patakan ng olive oil. Ihurno sa oven nang matagal sa mahinang temperatura hanggang sa lumambot ang manok (mga 1 oras). Ilipat ang manok mula sa baking sheet papunta sa isang serving platter at palamutian ng dayap at parsley bago ihain.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
