Inihaw na porterhouse steak na may pampalasa at langis ng mustasa
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pahangain ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng makatas na porterhouse steak na may malutong at maanghang na crust, na inihaw sa uling. Ang timpla ng pampalasa ay perpektong pinili para sa balanseng lasa, na nagtatampok ng matamis, maanghang, maasim, at mausok na nota na magandang bumagay sa masarap na karne ng baka. Bago i-ihaw, kuskusin ang mga steak ng timpla ng pampalasa at mantika at hayaang magpahinga ng kalahating oras sa temperatura ng silid. Ihain ang mga natapos na steak sa istilo ng restawran na may mantikilya na hinaluan ng mustasa at tinadtad na sariwang herbs.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Steak
- 2 porterhouse steak (4 cm ang kapal; may timbang na humigit-kumulang 1 kg bawat isa)
- 3 kutsarang buto ng kulantro
- 2 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsarita ng dilaw na buto ng mustasa
- 1 kutsarang litro ng asukal na kayumanggi
- 1 kutsarita ng pinausukang paprika
- 1 kutsarita ng pulbos ng bawang
- 1/4 kutsarita ng giniling na allspice
- 1 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pag-ihaw
Langis ng mustasa
- 60 g mantikilya, temperatura ng silid
- 3 kutsarang mainit na kayumangging mustasa
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang chives
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mantikilya, mustasa, kulantro, buto ng mustasa, pulbos ng bawang, itim na paminta, allspice, paprika
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang food processor, gilingin ang kulantro, paminta, at buto ng mustasa hanggang sa maging magaspang. Ilipat sa isang maliit na mangkok at idagdag ang brown sugar, paprika, garlic powder, at allspice. Budburan ng asin at itim na paminta ang mga steak, pagkatapos ay kuskusin ng mantika. Kuskusin ang pinaghalong pampalasa sa magkabilang gilid ng mga steak, pindutin nang mabuti upang matiyak na dumikit ito nang maayos. Hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.
- Samantala, painitin ang ihawan sa katamtamang init. Pahiran nang bahagya ng mantika ang mga rehas.
- Maghanda ng langis ng mustasaSa isang maliit na mangkok, batihin ang mantikilya hanggang sa lumambot. Haluin ang mustasa, parsley, chives, 1/4 kutsarita ng asin, at isang kurot ng itim na paminta.
- I-grill ang mga steak hanggang sa matakpan ang mga ito ng mga marka ng grill, 4 hanggang 5 minuto. I-rotate ang mga steak ng 90 degrees, igalaw ang mga ito kung kinakailangan upang maiwasan ang pagsiklab, at i-grill hanggang sa lumitaw ang mga marka ng grill, 4 hanggang 5 minuto pa.
- Baliktarin ang mga steak at lutuin ng 4-5 minuto, pagkatapos ay iikot ng 90 degrees at lutuin ng isa pang 4-5 minuto, o hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng steak ay magrehistro ng 125°F (52°C) para sa medium-rare. Ilipat ang mga steak sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 5 minuto. Ihain kasama ng mustard oil.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
