Galette na may almond cream at palaman ng ubas
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang mga ubas na may iba't ibang kulay at mga tipak ng almendras ay isang napakagandang palaman para sa mga inihurnong pagkain, na napakaganda para maitago sa ilalim ng masa. Ayusin ang nakakalat na pula, itim, at puting ubas sa ibabaw ng rustic galette na ito, na maluwag na tinatakpan ang mga gilid ng palaman gamit ang malutong nitong crust upang maiwasan itong kumalat o kumalat sa buong baking sheet. Kung mas maraming iba't ibang uri ng ubas ang iyong gagamitin, mas magiging kawili-wili at mayaman ang lasa ng mga inihurnong pagkain. At sa ilalim ng mga berry ay mayroong isang patong ng masarap na almond cream na may magaan na citrus at vanilla notes.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Keyk
- 1 at 3/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
- 5 kutsarang asukal
- 1 kutsarita ng asin
- 145g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
- 1 malaking pula ng itlog, para sa pagsisipilyo
Pagpupuno
- 0.5 tasa + 2 kutsarang tinadtad na almendras
- 1/4 tasa + 2 kutsarang asukal
- 1 malaking pula ng itlog
- 2 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
- 1.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- 450 g ubas na walang buto (pula, itim at/o puti; mga 2 tasa)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, balat ng lemon, katas ng banilya, pastry na shortcrust, mga itlog, ubas, almendras
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Gawin ang masa: Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang kalahati ng mantikilya at i-pulse hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina. Idagdag ang natitirang mantikilya at hiwain nang kasinglaki ng gisantes. Magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig na may yelo at i-pulse sa mataas na init hanggang sa magsimulang magkumpol ang masa ngunit hindi pa bumubuo ng bola. Ilagay ito sa isang piraso ng plastic wrap, hubugin ito na parang disk, at balutin ito. Palamigin hanggang sa tumigas ang masa, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
- Samantala, ihanda ang palaman.Sa isang food processor, pagsamahin ang 1/2 tasa ng almendras, 1/4 tasa ng asukal, pula ng itlog, mantikilya, vanilla extract, at lemon zest at i-process hanggang maging paste.
- Painitin ang oven sa 200°C at lagyan ng parchment paper ang baking sheet.
- Sa isang bahagyang nilagyan ng harina, igulong ang masa para maging bilog na 12-pulgada (30-cm). Ilipat ang masa sa inihandang baking sheet. Ikalat ang palaman ng almendras sa ibabaw ng masa, na nag-iiwan ng 2.5-pulgada (6-cm) na gilid; lagyan ng ubas sa ibabaw. Itiklop ang mga gilid ng masa sa ibabaw ng prutas nang mga 2 pulgada (5 cm), at putulin ang mga ito kung kinakailangan. Ilagay sa refrigerator nang mga 30 minuto para tumigas.
- Bahagyang batihin ang pula ng itlog gamit ang 1 kutsarang tubig. Pahiran ang masa ng pinaghalong itlog. Ikalat ang natitirang 2 kutsarang almendras sa buong galette, pagkatapos ay budburan ng natitirang 2 kutsarang asukal. Ihurno hanggang sa maging ginintuang ang crust at lumambot ang mga ubas, mga 40 minuto. Hayaang lumamig ang galette sa baking sheet.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
