Mga tuhog ng baka na istilong Thai na may mga inatsarang gulay

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Thai Beef Skewers na may mga Gulay na Binabad

Larawan ng putahe: Antonis Achilleos

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Thai-style na beef shashlik na may mga inatsarang gulay - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga adobong gulay

1/4 tasa ng asukal
1/2 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 tasa ng suka ng bigas (hindi pinalaki)
1/2 Asian cucumber (mahaba at manipis na pipino), binalatan, hinati nang pahaba, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis
1 maliit na maanghang na pula o berdeng sili, hiniwa nang manipis
1/2 tasa ng manipis na hiniwang pulang sibuyas
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng cilantro

Shashlik ng baka

1/2 tasa ng toyo
4 na kutsaritang suka ng bigas (hindi pinatuyo)
2 kutsarita ng maitim na langis ng linga
2 kutsarita ng patis
2 kutsarita ng mirin
3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang luya
1 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
4 na kutsarita ng linga, toasted
2 kutsarita ng mga natuklap pulang sili o Thai chili paste
Katas ng 1 dayap
450 g beef tenderloin (likod o balakang), hiniwa sa 2.5 cm na cubes
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang 2.5 cm ang haba, at hiniwa rin nang paikot para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: suka ng bigas, mga pipino, sili, pulang sibuyas, kulantro, toyo, patis, mirin (alak na gawa sa bigas), bawang, ugat ng luya, asukal na kayumanggi, linga, mga natuklap na pulang paminta, sili na pasta, katas ng dayap, karne ng baka, berdeng sibuyas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-marinate ang mga gulay: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang asukal, asin, suka, at 1/4 tasa ng tubig. Ilagay ang kaserola sa kalan at initin hanggang sa matunaw ang asukal at asin; alisin mula sa kalan. Idagdag ang pipino, sili, at pulang sibuyas sa mainit na brine. Palamigin, pagkatapos ay idagdag ang cilantro. Ilagay sa refrigerator.
Maghanda ng beef shashlik: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang toyo, suka, linga, patis, mirin, bawang, luya, brown sugar, linga, at mga natuklap ng pulang paminta.

Ibuhos ang kalahati ng timpla sa isang gravy boat, lagyan ng katas ng dayap, at itabi bilang sawsawan. Ilagay ang karne ng baka sa isang zip-lock bag at ibuhos ang natitirang marinade. Takpan ang bag at ihalo ang marinade sa karne. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.

Ibabad ang mga tuhog na kahoy sa tubig sa loob ng 30 minuto upang maiwasan ang sunog.
Painitin ang ihawan sa mataas na apoy. Alisin ang karne mula sa marinade. Ipahid ang karne sa mga tuhog na kahoy (1-4 na piraso bawat tuhog), na salitan ng berdeng sibuyas. I-grill ang mga kebab nang direkta sa ibabaw ng uling, baliktarin, hanggang sa maging kayumanggi, mga 3 minuto bawat panig.
Budburan ang karne ng hiniwang berdeng sibuyas. Ihain kasama ng natitirang sarsa at mga gulay na binabad.

Mga Kategorya:

resipe / Konserbasyon / Mga de-latang gulay / Mga adobong putahe / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga gulay at kabute / Ihawan, barbecue / Inihaw na karne / / Lutuing Thai / Ted Allen

Mga katulad na recipe