Swiss steak

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Sa kabila ng pangalan nito, ang steak na ito ay walang kinalaman sa Switzerland. Ito ay isang sikat na Amerikanong paraan ng pagluluto ng medyo matigas na bilog na steak (mula sa hita ng karwahe), na nagreresulta sa isang napakalambot at masarap na karne. Ang isang bilog na steak ay sapat na para sa buong pamilya. Ang karne ay hinihiwa, pinapalambot, binababad sa harina, at pagkatapos ay piniprito. Maaari mo itong iprito sa mantika, ngunit ang lasa ay magiging mas masarap kung gagamitin mo ang taba ng bacon na natira mula sa pagprito. Ang steak ay pagkatapos ay inihahanda sa sarsa ng kamatis sa oven nang ilang oras hanggang sa ito ay maging napakalambot at matunaw sa iyong bibig. Ihain kasama ng iyong paboritong ulam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.9 kg na bilog na steak, tanggalin ang sobrang taba
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
3/4 tasa ng premium na harina
1/4 tasa ng mantika o pinakuluang taba ng bacon
1 malaking sibuyas, hiniwa nang manipis
2 butil ng bawang, dinurog
2 tangkay ng kintsay, tinadtad
1 kutsarang tomato paste
1 lata (400 g) ng de-latang tinadtad na kamatis
1 kutsarita ng pinausukang paprika
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1.5 tasa ng sabaw ng baka

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, bawang, tomato paste, kintsay, mga pinatuyong kamatis, itim na paminta, oregano, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C.
Hiwain ang karne ayon sa hiwa ng mga hiwa na 1 cm ang kapal at budburan ng asin at paminta sa magkabilang gilid. Ilagay ang harina sa isang pie dish. Isawsaw ang harina sa magkabilang gilid ng karne. Palambutin ang karne hanggang sa ang bawat hiwa ay maging 0.5 cm ang kapal. Isawsaw muli ang harina sa magkabilang gilid ng karne at itabi.

Sa isang 4-5-quart na Dutch oven, magdagdag ng sapat na dami ng bacon drippings o vegetable oil para mabalutan ang ilalim. Initin sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Kapag nagsimulang kumislap ang mantika, idagdag ang karne, at mag-ingat na huwag sumikip. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig, mga 2 minuto bawat panig. Ilipat ang mga steak sa isang plato at ulitin hanggang sa maging brown ang lahat ng karne.
Ilipat ang huling batch ng karne sa isang plato at ilagay ang sibuyas, bawang, at celery sa kaldero. Igisa nang 1-2 minuto. Idagdag ang tomato paste at haluin. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, paprika, oregano, Worcestershire sauce, at sabaw ng baka at haluin.
Ibalik ang karne sa lalagyan ng kaserola upang ilubog ito sa likido. Takpan at ilagay ang lalagyan ng kaserola sa oven na nasa gitnang rack. Ihurno sa loob ng 1.5–2 oras, o hanggang sa lumambot ang karne.

Mga Kategorya:

resipe / Oven / Mga pangunahing putahe / Karne / / / Lutuing Amerikano / Alton Brown

Mga katulad na recipe