Puting sponge cake na walang gluten

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Gluten-Free na Puting Espongha na Cake

Oras:
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 472, kabuuang taba 20.5 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 69 G., hibla 4.5 G., kolesterol 51 mg, sosa 369 mg, asukal 40 G.

Isang klasikong puting sponge cake na walang harina ng trigo—posible! Ang mga patong na ito ay inihurno mula sa gluten-free na timpla ng harina ng dawa, malagkit na harina ng bigas, at potato starch. Tinitiyak ng hinalong puti ng itlog, cream of tartar, at baking powder na malambot at mahangin ang mga patong. Ang kaunting psyllium (isang pulbos na gawa sa mga balat ng buto ng psyllium) ay nakakatulong na palaputin ang batter at nagdaragdag ng malusog na fiber. Ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay bumubuo ng dalawang patong, na maaaring tipunin sa isang tunay na maligayang keyk, na nilagyan ng anumang frosting o icing na iyong mapipili.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450g all-purpose gluten-free flour mix, recipe sa ibaba
1 kutsarita ng psyllium (opsyonal)
4 na kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng asin
1 tasa ng gatas
1 kutsarita ng katas ng banilya
220 g unsalted butter, temperatura ng silid
1.5 tasa ng asukal
Puti ng 8 malalaking itlog, temperatura ng silid
0.5 kutsarita ng cream of tartar
1/3 tasa ng asukal

Halo ng harina na walang gluten para sa lahat ng layunin

400 g ng harina ng dawa
300 g matamis (malagkit) na harina ng bigas
300 g na almirol ng patatas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: balat ng psyllium, pampaalsa, gatas, katas ng banilya, mantikilya, asukal, mga itlog, krema ng tartar, harina ng dawa, harina ng bigas, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paghahanda:

Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng greased parchment paper ang dalawang 22cm na cake pan.
Paghaluin ang mga tuyong sangkap:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang pinaghalong harina na walang gluten, psyllium husk, baking powder at asin.

Paghaluin ang mga likidong sangkap:

Paghaluin ang gatas na may vanilla extract sa isang mangkok.
Talunin ang mantikilya at asukal:

Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok ng panghalo. Haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang asukal. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal sa mantikilya at maging makinis ang timpla.
Masa:

Habang nasa mababang bilis ang mixer, idagdag ang sangkatlo ng tuyong timpla. Kapag tuluyan na itong nahalo, idagdag ang kalahati ng gatas. Ulitin, at tapusin gamit ang tuyong timpla. Maingat na ilipat ang batter ng cake sa isang malaking mangkok.
Mga puti ng itlog:

Hugasan ang mangkok ng mixer at patuyuin itong mabuti. Idagdag ang mga puti ng itlog. Buksan ang mixer gamit ang pang-whisk. Idagdag ang cream of tartar sa mga puti. Haluin hanggang sa pumuti ang mga puti at magsimulang lumapot. Idagdag ang asukal at patuloy na haluin hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok.
Ihalo ang binating puti ng itlog sa batter:

Itupi ang isang-katlo ng hinalong puti ng itlog sa batter. Gamit ang silicone spatula, dahan-dahan at patuloy na itupi ang mga puti ng itlog. Kapag wala nang natitirang puti ng itlog, magdagdag ng isa pang ikatlong bahagi. Ipagpatuloy ang pagtiklop hanggang sa maging magaan at malambot ang batter. Kapag nailagay mo na ang huling bahagi ng hinalong puti ng itlog, itigil ang paghahalo ng batter.
Pagbe-bake ng cake:

Hatiin nang pantay ang batter sa dalawang inihandang kawali. Ilagay sa oven at i-bake hanggang sa bahagyang bumalik ang ibabaw kapag pinipindot at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 30-40 minuto.
Hayaang lumamig ang mga keyk sa mga kawali. Paandarin gamit ang kutsilyo ang mga gilid ng kawali upang lumuwag ang mga keyk. Maingat na baligtarin ang mga keyk sa mga wire rack.
Halo ng Harinang Walang Gluten na Pangkalahatan:

Ibuhos ang lahat ng harina sa isang malaking lalagyan. May mga malalaking plastik na lalagyan na makukuha sa seksyon ng mga suplay ng restawran at angkop para sa layuning ito. Maaari ring gumamit ng malaking garapon na gawa sa salamin. Iling ang lalagyan hanggang sa maghalo ang lahat ng harina at magpantay ang kulay.