Mga rolyo ng kanela na Italyano

Mga Boto: 4

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 piraso

Ang mga kahanga-hangang Italian cinnamon roll na ito ay naiiba sa mga orihinal dahil lamang sa ilang karagdagang sangkap na bahagyang nagpapabago sa kanilang lasa at aroma, na kahawig ng mga inihurnong pagkain na tipikal sa lutuing Italyano. Kabilang dito ang giniling na buto ng anis at dalandan, na idinagdag sa palaman, masa, at glaze. Kung gusto mong maghurno ng mainit na cinnamon roll para sa almusal, planuhin itong gawin dalawang araw nang maaga. Ang masa ay dahan-dahang aangat at unti-unting aakyat sa refrigerator, na magpapahusay sa lasa at tekstura. Pagsapit ng umaga ng ikalawang araw, handa nang ihurno ang mga roll. Patakan ng orange glaze ang mga natapos na roll at magsaya!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 pakete (4.5 kutsarita) ng aktibong tuyong lebadura
5 at 1/4 tasa ng premium na harina, dagdag pa para sa trabaho
0.5 tasa ng asukal na butil
1 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng giniling na buto ng anis
110 g unsalted butter, tinunaw
0.5 tasa ng makapal na cream, temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 malalaking pula ng itlog

Pagpupuno

1 tasa ng asukal na kayumanggi
1.5 kutsarita ng balat ng kahel
1 kutsarita ng balat ng lemon
1 kutsarita ng giniling na buto ng anis
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
110g unsalted butter, pinalambot, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali

Glaze

2 tasa ng pulbos na asukal
3 kutsarang sariwang pinigang katas ng kahel

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lebadura, premium na harina, asukal, Mga buto ng anis, mantikilya, krema, katas ng banilya, mga itlog, asukal na kayumanggi, Balat ng kahel, balat ng lemon, kanela, pulbos na asukal, Katas ng dalandan, Mga dalandan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Budburan ng aktibong tuyong lebadura ang 1 1/4 tasa ng maligamgam na tubig. Hayaang nakababad hanggang sa magsimulang bumula ang timpla, mga 2 minuto.
Samantala, sa mangkok ng electric mixer, pagsamahin ang harina, asukal, asin, at star anise. Haluin gamit ang spatula. Sa hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tinunaw na mantikilya, heavy cream, vanilla extract, at pula ng itlog. Idagdag ang mga basang sangkap at aktibong lebadura sa pinaghalong harina. Gamit ang silicone spatula, masahin hanggang sa maging magaspang na masa. Ikabit ang mangkok sa mixer na may dough hook at masahin hanggang sa magsimulang humiwalay ang masa mula sa mga gilid ng mangkok ngunit malambot at malasutla pa rin, mga 10 minuto. Takpan ng plastic wrap at itabi hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.

Pagpupuno:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang brown sugar, orange zest, lemon zest, anise, cinnamon, at asin. Bahagyang budburan ng harina ang countertop. Baliktarin ang masa papunta sa countertop at budburan pa ng harina sa ibabaw. Dahan-dahang igulong ang masa para maging parihaba na humigit-kumulang 22" x 14" (55 x 37 cm) at 0.8 cm ang kapal. Ikalat nang pantay ang pinalambot na mantikilya sa masa, na nag-iiwan ng 0.5 cm na hangganan sa paligid ng mga gilid. Budburan nang pantay ang pinaghalong brown sugar. Pagkatapos, simula sa mahabang gilid na pinakamalapit sa iyo, igulong ang masa palayo sa iyo. Basain ang dulong gilid ng kaunting tubig at takpan. Dapat ay makinis ang troso. Hiwain ang troso sa labindalawang piraso, bawat isa ay 2 pulgada ang lapad.
Lagyan ng mantekilya ang loob ng isang 22x32cm na baking dish na gawa sa salamin. Ilagay ang mga tinapay sa lalagyan at hayaang umalsa ang mga ito nang mga 30 minuto hanggang sa dumoble ang laki.
Painitin ang oven sa 175°C.
Ihurno ang mga tinapay hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 30-35 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya habang inihahanda mo ang glaze.
Glaze:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang powdered sugar at orange juice. Ipahid ang glaze sa mga tinapay at ihain nang mainit.

Tala

Maaaring gawin ang masa nang hanggang 2 araw nang maaga at hayaang umalsa nang dahan-dahan sa refrigerator magdamag. Pagkatapos, tipunin ang tinapay, hiwain ito sa mga piraso noong gabi bago ang paggawa nito, at hayaang umalsa nang dahan-dahan sa refrigerator magdamag. Ang mga tinapay ay handa nang ihurno agad sa umaga.