Ang Perpektong Steak Sandwich

Mga Boto: 2

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 2 (30 cm) na sandwich

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 16
Kaloriya 317, kabuuang taba 27 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 9 G., hibla 2 G., kolesterol 46 mg, sosa 296 mg, asukal 4 G.

Ang premium sandwich na ito ay perpekto sa lahat ng aspeto: arugula mayonnaise sauce, fennel-infused coleslaw, makatas na inihaw na ribeye steak, at Gruyère béchamel sauce. Lalo kang mabibighani sa kombinasyon ng lahat ng sangkap na ito, na masarap na inilalagay sa pagitan ng dalawang toasted na kalahati ng malambot na tinapay. Para mas madaling kainin ang palaman ng steak, ang karne ay hinihiwa nang manipis at dinudurog nang mabuti. Lutuin ito hanggang sa halos mamula-mula na.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Bechamel kasama si Gruyere

55 g mantikilyang walang asin
3 kutsarang puno ng premium na harina
2 tasa ng buong gatas
2 tasa ng ginadgad na Gruyere
1 kutsarang inihandang malunggay

Mayonesa na may arugula

1 bungkos ng maliliit na arugula
Katas ng kalahating lemon
0.5 tasa ng mayonesa

Sandwich na steak

2 malambot na hoagie buns
Langis ng oliba na sobrang birhen
220 g ribeye steak, hiniwa nang manipis
1 serving ng fennel coleslaw, recipe sa ibaba

Coleslaw na may Haras

1 malaking ugat ng haras, tinabasan ang mga tangkay at hiniwa sa kalahati
Katas ng kalahating lemon
0.5 tasa ng mayonesa
3 kutsarang puno ng sour cream
1 malaking bag ng pinaghalong salad ng repolyo
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng tarragon
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
1 kutsarang extra-virgin olive oil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, premium na harina, gatas, Kesong Gruyere, malunggay, arugula, katas ng lemon, mayonesa, mga tinapay na sandwich, karne ng baka, bombilya ng haras, kulay-gatas, halo ng salad, tarragon, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang béchamel cheese sauce:

Tunawin ang mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang harina at haluin palagi upang maghalo. Hindi dapat dumilim ang timpla. Unti-unting ibuhos ang gatas, habang hinahalo, at basagin ang anumang buo-buo. Habang lumalapot ang sarsa, patuloy na haluin hanggang sa kumulo—tinitiyak nito na ganap na naluto ang harina. Idagdag ang keso sa sarsa at haluin nang isa pang minuto, hanggang sa tuluyang matunaw ang keso. Idagdag ang malunggay at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Itabi ang sarsa at panatilihing mainit.
Maghanda ng mayonesa na may arugula:

Ilagay ang arugula sa isang food processor kasama ang katas ng lemon, asin, at itim na paminta. Lagyan ng mayonnaise sa ibabaw at i-blend hanggang sa lumambot. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.

Ihanda ang steak:

Kumuha ng manipis na hiniwang steak at ayusin ang mga hiwa na magkapatong sa dalawang bahagi sa isang malinis na cutting board na may linyang parchment paper. Ilagay ang karne sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap at durugin ito gamit ang kawali o meat mallet. Tanggalin ang wrap, itupi ang mga gilid ng karne papasok, takpan muli ng plastic wrap, at durugin pa nang kaunti ang karne. Ilagay ang karne sa refrigerator, nakabalot pa rin ng plastic wrap. Ngayon, handa na ang karne para i-grill.
Painitin ang isang malaki at patag na kawali sa katamtamang apoy. Hiwain ang mga tinapay sa kalahati nang pahalang, patakan ng olive oil, at ilagay ang mga ito sa kawali.
Alisin ang steak sa refrigerator. Tanggalin ang plastik at budburan ng asin at paminta. Ilagay ang steak sa kawali, i-sear ito, pagkatapos ay mabilis na tanggalin ang plastik mula sa kabilang panig at timplahan muli ng asin at paminta. Lutuin nang dahan-dahan sa kawali hanggang sa ang steak ay maging makatas, malambot, at bahagyang umitim. Baliktarin ito at budburan ng kaunting cheese sauce.
Para ihain, lagyan ng arugula mayonnaise ang bawat kalahati ng tinapay. Lagyan ng steak at keso sa ibabaw at palamutian ng fennel coleslaw.
Coleslaw na may Haras:

Hiwain nang manipis ang haras gamit ang mandoline o ang naaangkop na attachment sa isang food processor. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang katas ng lemon, mayonnaise, at sour cream at haluin. Idagdag ang pinong tinadtad na haras at coleslaw, herbs, at olive oil at haluin. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.