Salad na may karne ng baka at inihaw na mga gulay

Mga Boto: 5

Paano Gumawa - Salad na Karne ng Baka at Inihaw na Gulay

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 261, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 28 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 2.5 G., kolesterol 45 mg, sosa 724 mg, asukal 6 G.

Ang mga inihaw na gulay at karne ay nagdaragdag ng kakaibang lasa sa salad na ito, na may masarap at mausok na aroma. I-grill ang pulang sibuyas, bell pepper, at New York strip steak, tadtarin, at idagdag sa salad kasama ng mga mapait na gulay (watercress o arugula) at sweet cherry tomatoes, habang hinahalo sa honey vinaigrette. Pumili ng mga sili na may iba't ibang kulay para sa isang makulay na salad. Ang isang malambot na steak ay mainam na lutuin sa panloob na temperatura na 135°F (55°C) hanggang 140°F (60°C). Kung wala kang meat thermometer, lutuin sa inirerekomendang oras ng pagluluto hanggang sa medium-rare.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Ensalada

1 New York steak, 450 g (16 oz), hiniwa
1 malaking pulang sibuyas, hiniwa sa mga singsing na 1cm ang kapal.
2 malalaking matamis na pula, dilaw, o kahel na sili, tinanggalan ng buto at hiniwa sa apat na bahagi
4 na tasa ng tinadtad na watercress o arugula
1 tasa ng cherry o grape tomatoes, hinati sa kalahati
Mantika para sa paglalagay ng mantika sa mga gulay + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa grill rack

Sarsa ng vinaigrette

1/4 tasa ng suka ng pulang alak
1 kutsarita ng pulot
1 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
2 kutsarang extra-virgin olive oil
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang chives

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, watercress, arugula, mga kamatis na seresa, mga kamatis na ubas, matamis na paminta, suka ng alak

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa ng vinaigrette:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang suka, pulot-pukyutan, asin, at itim na paminta hanggang sa matunaw ang asin. Haluin palagi at magdagdag ng olive oil. Idagdag ang berdeng sibuyas, tikman, at ayusin ang asin kung kinakailangan. Itabi hanggang handa nang gamitin.
Ensalada:

Painitin ang grill sa katamtamang init (350°F/175°C) at punasan ang mga rehas gamit ang isang tuwalya ng papel na binasa sa mantika. Pahiran ang mga gulay ng mantika at timplahan nang sagana ng asin at paminta ayon sa panlasa. I-grill ang mga gulay, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa lumambot at masunog, mga 10 minuto para sa mga sibuyas at 15 minuto para sa mga sili. Alisin ang mga gulay mula sa grill at ilipat ang mga ito sa isang cutting board. Hayaang lumamig nang bahagya. Hiwain ang onion rings sa apat na bahagi at ang mga sili sa 1-pulgada (2-cm) na kubo. Itabi.

Timplahan nang sagana ng asin at bagong giling na itim na paminta. I-grill ang steak hanggang sa gusto mong luto (mga 4 na minuto bawat panig para sa medium-rare). Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto.
Hiwain ang steak nang pahalang sa hiwa na 1 cm ang kapal at ilagay ang mga ito sa isang katamtamang kapal na mangkok. Ipahid ang 1/3 ng vinaigrette sa steak at haluin para mabalutan.

Pagsamahin ang mga sili, sibuyas, watercress o arugula, kamatis, at natitirang vinaigrette sa isang malaking mangkok. Lagyan ng steak sa ibabaw, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, at ihain.