Mabangong tinapay na may kanela

Mga Boto: 1

Oras: 6 na oras at 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 391, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 2 G., kolesterol 70 mg, sosa 135 mg, asukal 22 G.

Ang mga matatamis na tinapay na ito ay mas madaling gawin kaysa sa inaakala mo. Malambot, malambot, at mabango, ang mga ito ay puno ng aroma ng kanela na may bahid ng vanilla at nutmeg. Ang mga natapos na tinapay ay nilagyan ng masarap na condensed milk glaze. I-bake ang mga ito para sa almusal tuwing Linggo, at tiyak na matutuwa ang iyong mga mahal sa buhay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay

0.5 tasa ng tubig
0.5 tasa ng buong gatas
2 at 1/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura (7 g)
1/4 tasa ng unsalted butter, tinunaw, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mangkok
1 malaking pula ng itlog
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
2 at 3/4 tasa ng premium na harina (350 g)
1/4 tasa ng asukal (50 g)
3/4 kutsarita ng pinong asin (3 g)
0.5 kutsarita ng ginadgad na nutmeg

Pagpupuno

1/3 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang giniling na kanela
165g unsalted butter, napakalambot, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali

Glaze

2/3 tasa ng pulbos na asukal
1/3 tasa ng gatas na may kondensada na may asukal
1/4 tasa ng tinunaw na unsalted butter
3 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/8 kutsarita ng giniling na kanela

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, nutmeg, kanela, gatas na kondensada

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang tubig at gatas sa isang katamtamang laki ng kaserola at initin sa mahinang apoy hanggang sa umabot ang temperatura sa humigit-kumulang 37°C (ngunit hindi hihigit sa 43°C). Alisin sa apoy at budburan ng lebadura ang likido. Budburan ng kaunting asukal at itabi, nang hindi hinahalo, hanggang sa bumula, mga 5 minuto.
Haluin ang mantikilya, pula ng itlog, at vanilla extract sa pinaghalong yeast. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, asin, at nutmeg. Gumawa ng butas sa gitna ng pinaghalong harina at gumamit ng kutsarang kahoy para haluin ang likidong pinaghalong hanggang sa makabuo ito ng makapal at bahagyang malagkit na masa. Ilagay ang masa sa isang work surface na binalutan ng harina at masahin hanggang sa lumambot at maging elastiko, mga 6 na minuto. Bumuo ng bola para maging bola ang masa.

Lagyan ng mantekilya ang loob ng isang malaking mangkok. Ilagay ang masa sa lalagyang nilagyan ng mantika, baliktarin ito upang mabalutan ito. Takpan ang mangkok ng plastic wrap, gumuhit ng bilog na kasinglaki ng masa sa plastic wrap, at markahan ang oras. Hayaang umalsa ang masa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras at 15 minuto.
Alisin ang masa mula sa mangkok at durugin ito pababa upang mailabas ang sobrang hangin; buuin ang masa na parang bola at ibalik ito sa mangkok. Lagyan ng kaunting mantika ang isang malaking piraso ng plastic wrap at ilagay ito sa ibabaw ng masa. Takpan nang mahigpit ang buong mangkok ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras o magdamag.
Bumuo ng mga tinapay:

Lagyan ng mantekilya ang isang 22x32cm na baking pan. Pagsamahin ang asukal at kanela sa isang maliit na mangkok. Ilagay ang masa sa isang workplate na may harina at durugin ito, pagkatapos ay igulong ito upang maging isang 25x45cm na parihaba, na ang mahabang gilid ay nakaharap sa iyo. Ikalat nang pantay ang pinalambot na mantikilya sa ibabaw ng masa, na nag-iiwan ng mga isang pulgada (2.5cm) ang layo mula sa gilid mula sa iyo. Budburan ng mantikilya nang pantay ang asukal at kanela. Simula sa mahabang gilid na pinakamalapit sa iyo, igulong ang masa upang maging isang masikip na troso. Bahagyang pahiran ng tubig ang malinis na gilid ng masa. Pindutin ang bukas na mahabang gilid sa masa upang isara ang troso.
Ipasok ang isang mahaba at mahigpit na piraso ng tali o dental floss sa ilalim ng rolyo, mga 4 na cm mula sa dulo. Iangat at itapal ang mga dulo ng tali sa rolyo, pagkatapos ay hilahin ang mga ito nang mahigpit sa magkabilang direksyon upang maputol ang isang piraso. Ipagpatuloy ang pagputol bawat 4 na cm upang makagawa ng 12 rolyo. Sa puntong ito, maaari mo nang itabi para sa pagluluto sa hurno. Pagkatapos hubugin, palamigin ang mga rolyo. Kapag handa na, hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto, mga 30 minuto, pagkatapos ay hayaang tumaas hanggang sa dumoble ang laki bago i-bake, mga 2 oras.
Ilagay ang mga tinapay, ang hiniwang bahagi ay nakababa, sa inihandang kawali, na may pagitan na 2 cm. Takpan ang mga tinapay ng plastic wrap nang maluwag. Ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras at 10 minuto.

Mga Tip sa Pagyeyelo

Kung gagawin nang maaga, i-freeze. Kapag handa na, hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto, mga 1 oras, pagkatapos ay hayaang tumaas hanggang sa dumoble ang laki bago i-bake, mga 2 oras.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ito sa 175°C.
Ihurno ang mga tinapay hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at ang mga ibabaw ay babalik sa dating kulay kapag bahagyang pinipiga, mga 30 minuto. Hayaang lumamig sa kawali sa loob ng 10 minuto.

Glaze:

Salain ang powdered sugar sa isang katamtamang laki ng mangkok. Haluin ang condensed milk, butter, at lemon juice para makagawa ng makinis at bahagyang malabnaw na glaze. Idagdag ang vanilla extract at cinnamon. Ipahid ang glaze sa mainit na tinapay. Ihain.

Tala

Pinakamasarap kainin ang mga tinapay na ito sa parehong araw, ngunit maaari rin itong balutin at iimbak hanggang bukas.