Mga Cookies na may Sourdough Chocolate Chip
Mga Boto: 2
Oras: 8 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 28
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 28
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 115, kabuuang taba 4 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 19 G., hibla 1 G., kolesterol 13 mg, sosa 65 mg, asukal 11 G.
Kaloriya 115, kabuuang taba 4 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 19 G., hibla 1 G., kolesterol 13 mg, sosa 65 mg, asukal 11 G.
Kung madalas mong pinapakain ang iyong starter, maaaring maharap ka sa problema kung ano ang gagawin sa sobra. Ang chocolate chip cookies ay isa sa mga pinakamasarap na opsyon, hindi nakakasawa, at paborito ng lahat. Ang sourdough starter na sinamahan ng dark brown sugar ay lumilikha ng mas malambot at mas chewy na cookie na may masalimuot na lasa na tumitindi habang ang masa ay nakalagay sa refrigerator. Ang recipe na ito ay ginawa para sa 100% hydration starter (50% harina, 50% tubig), ngunit maaaring gumana rin ang ibang ratio; ang mga resulta ay bahagyang magkakaiba lamang. Ang mga cookies ay maaaring maging mas patag, mas siksik, o mas malambot, ngunit magiging masarap pa rin ang mga ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.5 tasa ng premium na harina
- 0.5 kutsarita ng baking powder
- 1/4 kutsarita ng baking soda
- 3/4 kutsarita ng magaspang na asin
- 6 na kutsarang unsalted butter, pinalambot
- 2/3 tasa ng mahigpit na nakaimpake na maitim na kayumangging asukal
- 0.5 tasa ng asukal na butil
- 1 malaking itlog, bahagyang binati
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- 0.5 tasa ng sobrang sourdough starter 100% moisture (pantay na proporsyon ng harina at tubig)
- 1 tasa ng tinadtad na semisweet na tsokolate (mga 140 g)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na sourdough, mga itlog, asukal na kayumanggi, tsokolateng medyo matamis
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya kasama ang brown at puting asukal gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang itlog at vanilla extract at batihin hanggang sa maging creamy, mga 1 minuto. Haluin ang starter, kinuskos ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa tuluyang maghalo, mga 1 minuto pa. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina. Kapag nabasa na ang harina, dagdagan ang bilis sa medium at masahin hanggang sa maging makinis. Haluin ang chocolate chips gamit ang spatula, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator ang masa, na may takip, sa loob ng 8 hanggang 24 oras.
- Kapag handa ka nang maghurno ng cookies, painitin ang oven sa 190°C.
- Ilagay ang batter sa dalawang malalaking baking sheet na walang mantika, na may pagitan na 2 pulgada (5 cm). Maaaring kailanganin mong i-bake sa dalawang batch. I-bake hanggang sa maging mapusyaw na ginintuan ang mga gilid at tumigas ngunit malambot pa rin ang ibabaw, 12-18 minuto, iikot ang mga baking sheet at iikot ang mga ito sa kalagitnaan ng pagluluto. Hayaang lumamig nang ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang cookies gamit ang spatula sa isang wire rack upang tuluyang lumamig. Itabi sa isang mahigpit na selyadong lalagyan nang hanggang 5 araw..
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
