Jamaican Jerk Chicken na may BBQ Sauce

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8

Jamaican Jerk Chicken na may BBQ Sauce - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.1 kg na hita ng manok (mga 8 piraso)
2 kutsara at 1 kutsarita ng suka
2 tasa ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas (mga 2 bungkos)
2 jalapeno peppers, tinanggalan ng buto at pinong tinadtad
2 kutsarang toyo
2 kutsarang sarsa ng pampalasa ng Kitchen Bouquet para sa kulay
4 na kutsarang sariwang katas ng lemon
5 kutsarita ng giniling na allspice
2 dahon ng laurel
6 na dinurog na butil ng bawang
1 kutsarang asin
2 kutsarita ng asukal
1.5 kutsarita ng pinatuyong tim, pinagpira-piraso
1 kutsarita ng giniling na kanela
2 kutsarang mantika ng gulay
Jamaican BBQ Sauce (tingnan ang recipe sa ibaba)

Sarsa ng BBQ ng Jamaica:

1 at 1/4 tasa ng ketchup
1/3 tasa ng toyo
2 kutsarang sarsa ng Pickapeppa
2 kutsarang nakareserbang marinade
3 tinadtad na berdeng ulo ng sibuyas
3 dinurog na butil ng bawang
3 kutsarang tinadtad na sariwang luya
1/3 tasa ng asukal na kayumanggi
1/3 tasa ng suka sa mesa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, pamintang jalapeno, ugat ng luya, asukal na kayumanggi, toyo, katas ng lemon, berdeng sibuyas, bawang, allspice, dahon ng laurel, tim, kanela, sarsa ng barbecue, ketchup

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga hita ng manok sa isang katamtamang laki ng mangkok at lagyan ng 2 tasa ng suka. Gamit ang malinis na kamay, ipahid ang suka sa manok, pagkatapos ay itapon ang anumang sobra.

Banlawan ang manok sa malamig na tubig at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ang karne sa isang malaki at matibay na plastic bag. Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago magpatuloy.
Para sa marinade: Sa mangkok ng food processor, pagsamahin ang natitirang kutsarita ng suka, berdeng sibuyas, jalapeño pepper, toyo, seasoning sauce, katas ng dayap, allspice, dahon ng laurel, bawang, asin, asukal, thyme, at kanela. Iproseso hanggang sa lumambot, ihinto ang processor kung kinakailangan at kuskusin ang mga gilid ng mangkok gamit ang isang rubber spatula.

Maglaan ng 2 kutsarang marinade para sa Jamaican barbecue sauce.

Ibuhos ang natitirang marinade sa isang plastic bag, siguraduhing natatakpan nang lubusan ang mga piraso ng manok. Ilagay ang bag na ito sa isa pang zip-top bag o isang mababaw na lalagyan, at ilagay sa refrigerator magdamag.

Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin muna sa 190°C. Lagyan ng kaunting mantika ang isang 33x23cm na baking dish.

Sa isang malaking nonstick skillet, painitin ang 1 kutsarang mantika sa medium-high heat.

Ilagay ang kalahati ng hita ng manok na nakababa ang balat sa kawali at lutuin ng 2 minuto, hanggang sa maging golden brown ang balat. Baliktarin ang manok gamit ang sipit at lutuin ng 2 minuto pa.

Ilagay ang mga kayumangging hita ng manok sa inihandang kawali.
Gamit ang oven mitts o oven mitts, maingat na punasan ang mainit na kawali gamit ang paper towel.

Initin ang natitirang kutsarang mantika sa kawali at igisa ang natitirang mga hita ng manok. Ilipat ang pritong manok sa isang baking dish.

Ihurno sa loob ng 35-40 minuto hanggang sa maluto ang manok. Ihain kasama ng Jamaican barbecue sauce.
Sarsa ng BBQ ng Jamaica: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang ketchup, toyo, Pickapeppa sauce, natitirang 2 kutsarang jerk marinade, berdeng sibuyas, bawang, luya, brown sugar, at suka.

Pakuluan ang sarsa, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal.

Bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagpapakulo nang mahina sa loob ng 12 minuto pa, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa.

Alisin ang sarsa mula sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.

Ilipat ang sarsa sa isang food processor at durugin hanggang sa lumambot, huminto sandali upang kiskisin ang anumang dumikit na piraso sa mga gilid ng mangkok gamit ang isang silicone spatula.

Ihain sa temperatura ng kuwarto kasama ang Jamaican jerk chicken. Resulta: 2.5 tasa.