Lutuing Pranses na bakalaw na "Accra"
Mga Boto: 1
Oras: 30 minuto plus oras ng pagmamasa ng masa
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pranses na ulam na "Accra" na gawa sa bakalaw - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Bakalaw:
- 225 g inasnang bakalaw, pinaghiwa-hiwalay sa mga hibla
- 1 tangkay ng sariwang tim
- 2 tangkay ng perehil
- 1 tangkay ng berdeng sibuyas
- 2 chives
- 1/4 kutsarita ng giniling na allspice
- 1/2 Jamaican Scotch Bonnet chili pepper
- Mantika ng mais para sa pagprito (5cm)
Masa:
- 1 tasa ng harina ng trigo
- Asin at giniling na itim na paminta
- 2 itlog
- 1/2 tasa ng gatas
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bakalaw, tim, allspice, sili, berdeng sibuyas, perehil, premium na harina, mga itlog, gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para sa masa, pagsamahin ang harina at mga pampalasa sa isang katamtamang laki ng mangkok. Gumawa ng butas sa gitna ng pinaghalong harina at isa-isang ihalo ang mga itlog, habang hinahalo hanggang sa maging makapal at makinis ang timpla.
Takpan ang mangkok ng basang tela at hayaang nakababad nang 1-4 na oras. - Para sa pagluluto ng isdaIlagay ang bakalaw, thyme, parsley, berdeng sibuyas, chives, allspice, at chili pepper sa isang food processor at iproseso hanggang sa mabuo ang isang makapal na paste. Haluin ang paste na ito sa masa.
- Initin ang mantika ng mais sa isang makapal na kawali na bakal o deep fryer sa 180-190°C (350-375°F), at punuin hanggang sa lalim na 5 cm (2 pulgada). Ilagay ang mga piraso ng batter sa mantika, isang kutsarita bawat pagkakataon. Iprito hanggang sa maging mapusyaw na kayumanggi ang mga accras, baliktarin nang isang beses. Kapag luto na, alisin ang mga accras gamit ang isang butas na kutsara at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang sobrang mantika.
May-akda ng resipe - Manunulat ng pagkain na si Jessica B. Harris, may-akda ng Sky Juice and Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
