Karne ng baka na "Ropa Vieja"

Mga Boto: 3

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Ropa vieja (isinalin bilang "mga lumang basahan") ay isang ulam na gawa sa ginadgad na karne, sili, at sibuyas, na kahawig ng isang makukulay na parang basahan. Ang masasarap na nilaga tulad ng ulam na Cuban na ito ay mga pangunahing pagkain sa mga bansang Latin America.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.4 kg ng flank meat, hiniwa sa malalaking piraso
1/2 sibuyas, binalatan at nilagyan ng mantika kasama ang 4 na butil, kasama ang 1 pulang sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
3 tinadtad na butil ng bawang
2 berdeng bell peppers, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis
2 pulang bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis
1 lata (400-450 g) ng tinadtad na kamatis, de-lata nang buo sa sarili nitong katas
3 kutsarang tomato paste
1 tasa ng frozen green peas (tinunaw)
5 kutsarang langis ng oliba
2 dahon ng laurel
Asin at giniling na itim na paminta
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
1 kutsarita ng giniling na kumin
1/2 tasa ng hiniwang olibo na pinalamanan ng mga sili na pimento (pinatuyo)
Mga opsyon sa paghahain: kasama puting bigas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, matamis na paminta, mga sibuyas, bawang, olibo, kumin, mga kamatis, tomato paste, mga gisantes, dahon ng laurel, oregano, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Timplahan ang karne ng asin at paminta at i-brown nang mabuti, baliktarin nang isang beses.

Ilagay ang karne, 1 dahon ng laurel, at ang giniling na sibuyas sa isang malaking kaserola na may mahigpit na takip at lagyan ng tubig hanggang sa maging 1 pulgada (2.5 cm) ang taas nito sa ibabaw ng karne. Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, hanggang lumambot, nang mga 1 1/2 oras.
Alisin sa apoy at hayaang lumamig ang karne sa likido nang mga 30 minuto. Ilipat ang karne sa isang plato at takpan upang manatiling mainit. Maglaan ng 2 tasa ng likidong pangluto. (Maaaring ihanda ang nilaga nang hanggang 1 araw nang maaga.)

Initin ang natitirang 3 kutsarang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang dahon ng laurel, mga paminta, bawang, sibuyas, oregano, at kumin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot at mabango, mga 8 minuto.

Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging matingkad na pula, mga isa pang minuto. Ibuhos ang 2 tasa ng natirang sabaw, idagdag ang mga kamatis at olibo, at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa bahagyang lumapot, mga 10 minuto.

Habang niluluto ang mga gulay, hiwain ang karne. Idagdag ang karne ng baka at mga gisantes sa pinaghalong gulay at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa uminit. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain kasama ng puting kanin.

May-akda ng resipe - Sarah Moulton (USA) – chef, tagapagtanghal sa TV, manunulat sa pagluluto

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / Lutuing Kuba

Mga katulad na recipe