Ropa Vieja Roll

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 332, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 34 G., mga karbohidrat 12 G., hibla 3 G., kolesterol 103 mg, sosa 655 mg, asukal 6 G.

Ang beef steak roulade na ito ay puno ng lahat ng lasa ng Cuban ropa vieja. Sa loob, makikita mo ang maanghang na sarsa ng kamatis, inihaw na bell peppers, caramelized na sibuyas, at berdeng olibo. I-grill ang roulade, hiwain ito, at ihain bilang pangunahing putahe o pampagana.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 sili na poblano
2 pulang bell pepper
1 malaking puting sibuyas, hiniwa nang pabilog na may kapal na 2cm.
1 flank steak na may bigat na 900 g.
0.5 tasa ng dahon ng cilantro, pinong tinadtad
1/3 tasa ng tomato paste (85 g)
1 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng pinatuyong oregano, mas mainam kung Mexicano
6 na berdeng sibuyas (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), pinong tinadtad
0.5 tasa ng mga olibo ng Espanya na may paminta ng pimento
Mga espesyal na kagamitanmartilyo ng karne; tali sa kusina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, sili na poblano, matamis na paminta, tomato paste, olibo, kumin, oregano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin muna ang iyong outdoor grill sa indirect heat (kung may thermometer ang iyong grill, sikaping nasa humigit-kumulang 350°F ang temperatura).
I-grill ang poblano at bell peppers, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa masunog ang labas, mga 15 minuto. Ilipat sa isang mangkok at takpan ng plato para pasingawan nang mga 10 minuto.

Samantala, i-grill ang sibuyas hanggang sa lumambot at maging ginintuang, mga 10 minuto. Ilipat sa isang plato. Balatan ang poblano at bell peppers, tanggalin at itapon ang mga tangkay at balat. Hiwain ang laman sa mga piraso na 1-cm ang lapad at itabi. Panatilihing hiwalay ang mga piraso ng poblano sa mga piraso ng bell pepper.
Ilagay ang steak sa isang cutting board. Gamit ang mahaba at manipis na kutsilyo, hatiin ang steak sa kalahati nang pahalang, simula sa mas makitid na dulo, huminto ng 5 cm mula sa kabilang gilid. Buksan ang steak na parang libro para makagawa ng isang mahabang piraso. Durugin gamit ang maso hanggang sa ang steak ay magkaroon ng pantay na kapal, humigit-kumulang 0.5 cm.
Ilagay ang steak nang patag sa isang work surface na nakaharap sa iyo ang mahabang bahagi. Sa isang mangkok, pagsamahin ang cilantro, tomato paste, mantika, cumin, oregano, berdeng sibuyas, at 2 kutsarita ng asin. Ikalat ang paste sa buong ibabaw ng steak. Ayusin ang mga patayong piraso ng poblano, bell pepper, sibuyas, at olive sa ibabaw ng steak, takpan ang ibabaw nito ngunit mag-iwan ng 2 pulgada (5 cm) mula sa bawat gilid.
Igulong ang steak hanggang maging parang troso, simula sa isa sa maiikling gilid. Talian ang steak nang pabilog gamit ang sinulid na may pagitan na 5 cm. Talian ang steak nang pahaba gamit ang isa pang piraso ng sinulid.
I-grill ang steak sa direktang apoy hanggang sa malutong sa lahat ng apat na gilid, mga 2 minuto bawat panig. Ilipat ang steak sa hindi direktang apoy, takpan, at lutuin, paminsan-minsang baliktarin at suriin ang temperatura nang madalas, hanggang sa ang gitna ng steak ay umabot sa 115°F (46°C) (maayos ang luto sa labas na may medium-rare na gitna), isa pang 25-30 minuto. Ilipat ang steak sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Gupitin ang tali at gupitin ang rolyo sa 6 na makapal na hiwa.

Mga Kategorya: