Oras: 10 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Chicharrón ay isa sa mga pinakapaboritong meryenda sa Espanya at Latin America, at ito ay pritong balat ng baboy. Ang paghahanda ng chicharrón ay iba-iba sa iba't ibang bansa: sa ilang mga lugar, ito ay piniprito kasama ng mantika, sa iba naman ay may karne, at kung minsan ay may iba pang uri ng karne, sa halip na baboy. Para makagawa ng perpektong chicharrón mula sa balat ng baboy, ang isang malaking piraso ng balat na may mantika ay unang pinakukuluan, pagkatapos ay inaalis ang lahat ng taba, at ang balat ay pinatutuyo sa oven. Ang balat na ito ay maaaring iimbak sa refrigerator, at kung kinakailangan, ang mga piraso ay maaaring basagin at iprito. Ang resulta ay isang kamangha-manghang "chips" na perpekto para sa meryenda, ihain kasama ng beer, o idagdag sa mga salad at sandwich.

Mga sangkap:

• 700 g balat ng baboy (hindi bababa sa 0.5 cm ang kapal)
• 2 kutsarita ng giniling na pamintang ancho
• 2 kutsarita ng giniling na kumin
• 1 kutsarita ng asin
• Mantika ng mani para sa malalim na pagprito

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

baboy, Mantikilya ng mani, pamintang ancho, kumin

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang balat ng baboy sa isang malaking palayok at takpan ng tubig. Maglagay ng platong hindi tinatablan ng init sa ibabaw ng balat upang matiyak na ito ay lubusang nakalubog. Pakuluan ang tubig at hayaang kumulo hanggang sa lumambot at maging malambot ang balat ngunit hindi naghihiwa-hiwalay, mga 2 oras.
Hakbang 2
• Maingat na tanggalin ang balat mula sa kawali at ilagay ito sa isang pantay at walang kulubot na patong sa isang wire rack na nakapatong sa isang baking sheet na may gilid. Ilagay sa refrigerator, walang takip, hanggang sa ganap na lumamig, nang mga 2 oras.
Hakbang 3
• Painitin ang oven sa 175°F (80°C). Gamit ang matibay at mabigat na kutsara o pangkayod, maingat na kiskisin ang anumang taba sa ilalim ng balat, at mag-ingat na huwag itong mapunit. Ilagay ang nilinis na balat sa isang rack na nasa ibabaw ng baking sheet. Ihurno sa preheated oven hanggang sa maging kayumanggi, matuyo, at malutong ang balat, mga 8 oras.
Hakbang 4
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sili, kumin, at asin.
Hakbang 5
• Magbuhos ng 10 cm ng mantika sa isang malaking kaldero at painitin sa 200°C (400°F). Hatiin ang tuyong balat sa 2 cm (0.8 in) na piraso. Iprito ang mga ito sa mainit na mantika, 3 beses, hanggang sa lumambot at malutong ang balat, mga 15 segundo. Ilipat sa isang platong may nakasarang mga tuwalya ng papel at budburan ng asin at paminta. Iprito ang mga natitirang piraso sa parehong paraan at ihain kaagad.

Mga Boto: 44