Pritong hipon na may sarsa ng bawang

Mga Boto: 12

Larawan ng putahe: David Malosh

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Pritong hipon may sarsa ng bawang - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 shallots, binalatan at tinadtad
7 butil ng bawang, binalatan at tinadtad
3/4 tasa ng langis ng oliba
900 g malaking hipon, tinanggal ang mga balat at ulo, tinanggal ang maitim na ugat
4 na tangkay ng sariwang tim
2.5 kutsarita ng asin dagat
2 tasa ng tuyong puting alak
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
6 na kutsara (90 g) mantikilya
1/2 tasa ng tinadtad na sariwang Italyanong perehil
1 kutsarang breadcrumbs

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sibuyas na sibuyas, bawang, mga hipon, tim, puting alak, katas ng lemon, mga tinapay na tinapay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang food processor, pagsamahin ang shallot, 5 butil ng bawang, at 2 kutsarang olive oil. I-pure hanggang sa lumambot.
Initin ang 6 na kutsarang olive oil sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang natitirang bawang at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng hipon, mga tangkay ng thyme, 1/2 kutsarita ng asin at lutuin hanggang sa maging golden brown ang hipon, 1 hanggang 2 minuto. Ilipat ang hipon sa isang bandehado at ulitin sa natitirang hipon, dagdagan pa ng 1/2 kutsarita ng asin. Ilipat ang natitirang hipon at thyme sa isang bandehado.

Magdagdag ng 4 na kutsarang olive oil, tinadtad na shallots, at bawang sa parehong kawali at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi ang paste, 2 hanggang 3 minuto. Ibalik ang thyme sa kawali at ibuhos ang white wine at lemon juice. Magdagdag ng 1 1/2 kutsarita ng asin, 4 na kutsara (60 g) ng mantikilya, at 1 tasa ng tubig. Pakuluan ang sarsa at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido, 4 hanggang 5 minuto.
Kapag nabawasan na ang sarsa, haluin ang natitirang mantikilya at hipon. Ipagpatuloy ang pagluluto, habang hinahalo, hanggang sa maluto ang hipon, sa loob ng 2-3 minuto. Haluin ang parsley at breadcrumbs.

May-akda ng resipe - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) chef, presenter sa TV, manunulat sa pagluluto, restaurateur
Mga Kategorya:

resipe / Mga simple at mabilis na recipe / Mga simpleng recipe ng hipon / Mga putaheng pang-pista / Mga pangunahing putahe / Isda at pagkaing-dagat / Lutuing Europeo / Lutuing Pranses / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe