Mga pancake na mais na may duck confit at barbecue sauce
Mga Boto: 1
Oras: 8 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 2-3
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 2-3
Malambot na duck confit, malambot na corn pancake, at maasim na barbecue sauce—mayroon pa bang mas mainam na kombinasyon? Ang anghang ng sarsa ay perpektong bumabagay sa karne, na naglalabas ng lasa nito. At ang mga vegetable pancake ay nag-aalok ng kawili-wili at kakaibang lasa. Ang mga sangkap tulad ng cinnamon, jalapeño, dahon ng laurel, at bawang ay nagdaragdag ng kakaibang sopistikasyon at kinang sa ulam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga pancake
- 2 kutsarang olive oil, at kaunting mantika para sa paglalagay ng mantika sa kawali
- 1/2 tasa ng mga butil ng mais
- 1/4 kutsarita ng magaspang na asin at kaunti para sa pampalasa
- 1/2 tasa ng pinong tinadtad na matamis na paminta
- 1/4 tasa ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas (tangkay at dulo)
- 1 - 2 tinadtad na butil ng bawang
- 1/2 tasa ng buong gatas
- 2 malalaking itlog
- 1/2 tasa ng harina
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- Sarsa ng BBQ, recipe sa ibaba
- 1 confit ng paa ng pato, tingnan ang recipe sa ibaba
- Sour cream, para sa paghahatid
- Mga dahon ng kulantro, para sa paghahain
Sarsa ng barbecue
- 1 kutsarang mantika ng gulay
- 1 pinong tinadtad na sibuyas
- 1 jalapeño, hiniwa at tinanggalan ng buto
- 1.5 kutsarang toasted coriander seeds
- 1/2 kutsara. pulbos ng paminta na chipotle (pinausukang jalapeno)
- 1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1/2 tasa ng suka ng sherry
- 1 tasa ng matapang na kape
- 1 tasa ng ketchup
Confit ng pato
- 8 paa ng pato
- 3 kutsarang magaspang na asin
- 1 kutsarita ng asukal
- 1 kutsarang toasted at dinurog na buto ng kulantro
- 1 kutsarita ng giniling na kanela
- 1 kutsarita ng pinausukang matamis na paprika
- 4 na pinong tinadtad na butil ng bawang
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 4 na dinurog na dahon ng laurel
- 1 litro ng tinunaw na taba ng pato
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mais, matamis na paminta, berdeng sibuyas, kulay-gatas, pamintang jalapeno, kulantro, pampalasa ng sili, asukal na kayumanggi, suka ng sherry, kape, ketchup, mga binti ng pato, kanela, paprika, dahon ng laurel, taba ng pato, pancake, sarsa ng barbecue
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magpainit ng mantika sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang mais at kaunting asin at igisa. Haluin ang bell pepper, berdeng sibuyas, at bawang at igisa sa loob ng 2-3 minuto.
- Ilipat ang mga nilagang gulay sa isang food processor. Idagdag ang gatas, itlog, harina, mantikilya, at 1/4 kutsarita ng asin. I-blend hanggang sa lumambot. Hayaang nakababad nang 30 minuto. Kung may oras ka, takpan at ilagay sa refrigerator nang 2 hanggang 4 na oras.
- Samantala, maglagay ng 1 tasa ng barbecue sauce sa isang kaserola at initin sa katamtamang apoy. Gumamit ng tinidor para paghiwalayin ang karne ng pato mula sa mga buto. Ilagay ang pinaghiwalay na karne sa barbecue sauce at initin.
- Para gumawa ng pancakePainitin ang isang 17 cm (7.5 in) na kaserola sa katamtamang apoy. Magdagdag ng kaunting mantika o taba ng pato. Ibuhos ang 2 kutsarang batter sa kawali at ipahid ito sa ilalim. Kapag ang pancake ay naging golden brown na sa isang gilid, baliktarin ito at lutuin nang halos isang minuto pa, hanggang sa maluto. Ilipat ang natapos na pancake sa isang plato at pahiran ng mantikilya upang hindi ito magdikit. Ang batter ay dapat sapat para makagawa ng 4-6 na pancake.
- Ngayon na ang oras para ihain nang maganda ang ulam. Ilagay ang crepe sa isang plato at kutsarahin ang 2 kutsarang puno ng duck confit at barbecue sauce sa ibabaw nito. Igulong ang crepe at palamutian ng kaunting sour cream at cilantro. Magdagdag ng kaunting natitirang barbecue sauce. Ulitin sa natitirang mga sangkap.
- Sarsa ng barbecue:
Magpainit ng mantika sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Kapag mainit na, idagdag ang sibuyas, jalapeño, at kaunting asin. Igisa nang mga 2 minuto. Idagdag ang cilantro, dahon ng chipotle, brown sugar, sherry vinegar, kape, at ketchup. Haluing mabuti, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Salain gamit ang salaan at itapon ang laman upang matiyak na makinis ang sarsa. Palamigin at iimbak sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan nang hanggang 1 buwan. - Confit ng pato:
Banlawan ang mga binti ng pato at patuyuin nang matuyo. Ilagay ang mga ito sa isang plastik na lalagyan. - Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, asukal, kulantro, kanela, paprika, bawang, shallots, at dahon ng laurel. Idagdag ang timpla sa mga binti ng pato at haluing mabuti. Takpan ang lalagyan at ilagay sa refrigerator upang ma-marinate sa loob ng 1 o 2 araw, habang hinahalo minsan sa isang araw.
- Painitin ang oven sa 90°C (195°F). Alisin ang mga binti ng pato mula sa lalagyan, banlawan nang mabuti, at patuyuin nang matuyo. Ilagay ang mga ito sa isang angkop na kawali at lagyan ng kaunting mantika. Ihurno ang duck confit sa loob ng 8 hanggang 10 oras.
- Alisin ang roasting pan mula sa oven at palamigin ang mga hita ng pato sa taba. Ang karne ng pato ay maaaring iimbak sa taba nang hanggang 1 buwan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
