Meatloaf na may sarsa ng bawang na mantikilya

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Meatloaf na may Garlic Butter Sauce

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang meatloaf na ito, na gawa sa tatlong uri ng giniling na karne at pinong tinadtad na mga gulay, ay magpapaganda sa anumang hapag-kainan. Maaari itong kainin kasama ng mga gulay o bilang pampagana, hiniwa, kasama ng tinapay at sawsawan. Gawin ang meatloaf na ito gamit ang recipe mula sa 1770 House, isa sa mga pinakamatandang hotel sa East Hampton, New York. Ang kombinasyon ng tatlong uri ng giniling na karne ay ginagawa itong napakalambot at walang taba, at ang garlic gravy ay nagdaragdag ng kakaibang lasa at nakakatakam na aroma.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Meatloaf

450 g ng giniling na karne ng baka
450 g ng giniling na karne ng baka
450 g ng giniling na baboy
2 kutsarang langis ng oliba
2 tasa ng malaking tinadtad na sibuyas
1.5 tasa ng kintsay, hiniwa nang pino (2 tangkay)
1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng tim
1 kutsarang tinadtad na chives
3 malalaking itlog, bahagyang binati
2/3 tasa ng buong gatas
1 kutsarang magaspang na asin
1 kutsarang giniling na itim na paminta
2.5 kutsara. Mga tinapay na panko ng Hapon, maaaring palitan ng ginadgad na puting tinapay

Sarsa ng bawang

3/4 tasa ng langis ng oliba
10 butil ng bawang, binalatan
2 tasa ng sabaw ng manok
3 kutsara (45 g) mantikilya sa temperatura ng silid

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, giniling na karne ng baka, giniling na baboy, mga itlog, gatas, panko breadcrumbs, kintsay, mga sibuyas, bawang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali (30 cm) sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at celery at igisa sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa maging translucent ang sibuyas. Huwag itong gawing kayumanggi. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na karne, parsley, thyme, chives, itlog, gatas, asin, at paminta. Gilingin ang mga panko breadcrumbs sa isang blender o food processor.

Idagdag ang sibuyas at panko sa giniling na karne ng baka. Gamit ang malinis na mga kamay, dahan-dahang haluin ang lahat ng sangkap nang hindi dinidiin ang giniling na karne ng baka.

Painitin ang oven sa 170°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.

Hubugin ang giniling na karne nang parihaba at pindutin pababa ang mga gilid upang bumuo ng isang silindro sa gitna ng baking sheet (pipigilan nito ang pagbuo ng mga bulsa ng hangin).
Ihurno sa loob ng 40–50 minuto, hanggang sa ang instant-read thermometer ay magbasa ng 155–165°F (68–71°C). Alisin sa oven at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Hiwain at ihain nang mainit kasama ng Garlic Butter Sauce.
Sarsa ng bawang

Painitin ang mantika sa isang maliit na kaserola, ilagay ang bawang, at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang 10-15 minuto, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ang bawang. Bantayan ang bawang, dahil hindi ito magiging kayumanggi o magiging mapait. Tanggalin ang bawang at itabi ang mantika (ginagamit ko ang natitirang mantika para sa mga vinaigrette).

Haluin sabaw ng manok, mantikilya, at bawang sa isang katamtamang laki ng kaserola at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 35-40 minuto, hanggang sa bahagyang lumapot. Durugin ang bawang gamit ang tinidor at haluin kasama ang 0.5 kutsaritang asin at 1/4 kutsaritang paminta. Tikman. Ibuhos ang maligamgam na sarsa sa meatloaf at anumang mga side dish na iyong inihahain, tulad ng mashed potatoes.