Mga Slider na Gawang Bahay

Mga Boto: 2

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 18

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 161, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 17 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang mga American slider burger—mga maliliit na sandwich na may diyametrong halos 5 cm—ay magandang ideya para sa isang party o appetizer. Para silang mga burger na hugis canapé. Napaka-orihinal at masarap! Ngunit kung mahirap makahanap ng maliliit na bun sa inyong lugar, ang recipe na ito para sa homemade yeast slider buns ay makakatulong. Ang maliliit na ito ay napakalambot, mahangin, at masarap. Para sa mas malutong at makintab na crust, pahiran ang mga bun ng itlog bago i-bake. Para ihain, hatiin ang mga ito nang pahalang at lagyan ng anumang karne o gulay na gusto mo. Magugustuhan ng iyong mga bisita ang masarap ngunit nakakabusog na appetizer na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2.25 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
0.5 tasa ng maligamgam na tubig (45°C)
2/3 tasa ng gatas (temperatura ng silid)
1 malaking itlog
3 kutsara (45 g) mantikilya (tinunaw at bahagyang pinalamig)
2 kutsarang litro at 1.5 kutsarita ng Sahara
1.25 kutsarita ng asin
3 tasa (450 g) harina na may mataas na kalidad
Protina ng 1 malaking itlog
1 kutsarang tubig
1/4 tasa ng linga (o poppy seeds)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok o sa mangkok ng isang stand mixer, tunawin ang lebadura sa maligamgam na tubig at hayaang umupo ng 10 minuto, hanggang sa maging mabula ang timpla.
Haluin ang gatas, itlog, at tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang timpla na ito sa pinaghalong lebadura, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, at harina.

Masahin ang masa gamit ang kamay o sa isang stand mixer na may dough hook. Masahin sa loob ng 8-10 minuto, dagdagan ng kaunting harina kung kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit ng masa sa iyong mga kamay, sa counter, o sa mixer bowl. Dapat makinis at nababanat ang masa.
Lagyan nang sagana ng mantika o mantikilya ang loob ng isang malaking mangkok. Bumuo ng bola para maging bola ang masa at ilagay ito sa mangkok. Igulong ito paikot upang mabalutan ng mantika ang ibabaw ng masa. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang umalsa ito sa loob ng 1 oras hanggang 1 oras at 30 minuto, o hanggang sa dumoble ang laki ng masa.
Lagyan ng baking paper ang baking tray o lagyan ng kaunting mantika.

Hubugin ang masa nang parihaba at hiwain ito sa 18 piraso na may bigat na 45–50 gramo (o mas mababa pa). Igulong ang bawat piraso ng masa hanggang maging isang masikip na bola at patagin ito nang bahagya gamit ang iyong palad. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet, na may pagitan na 5–7 cm (2–3 pulgada) ang mga ito.
Takpan ang mga tinapay gamit ang isang manipis na tuwalya sa kusina at hayaang bumangon sa isang lugar na walang hangin sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang oven sa 190°C.
Ihanda ang panghugas ng itlog, hinahalo ang puti ng itlog na may 1 kutsarang tubig. Bago i-bake, pahiran ng egg wash ang bawat tinapay at budburan ng sesame o poppy seeds. Kung nilalaktawan mo ang hakbang na ito, pahiran ng tinunaw na mantikilya ang mainit na tinapay.
Ihurno sa loob ng 15–18 minuto hanggang sa maging golden brown.

Palamigin ang mga natapos na tinapay sa isang wire rack at paghiwalayin ang mga ito sa isa't isa.

Paggawa ng mga buns sa isang bread machine

Kung mayroon kang bread machine, ito na ang gagawa ng ilan sa mga trabaho para sa iyo. Kailangan mo pa ring hubugin ang mga tinapay gamit ang iyong mga kamay, ngunit kahit papaano ay perpektong masahin ang masa.

Sa isang maliit na mangkok, haluin ang gatas, tinunaw na mantikilya, at itlog. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa bread machine ayon sa mga tagubilin ng gumawa, pagkatapos ay idagdag ang harina, asukal, asin, at lebadura.

Simulan ang siklo ng pagmamasa ng masa.

Ilagay ang natapos na masa sa isang workspace na binalutan ng harina, ihulma ito sa mga tinapay at ihurno gaya ng inilarawan sa itaas.

Isang alternatibong paraan upang bumuo ng mga buns

Mas madali mo ring magagapas ang mga tinapay nang hindi gumagamit ng timbangan sa kusina. Para makuha ang perpektong hugis, gumamit ng cookie cutter. May iba't ibang laki ang mga ito, kabilang ang bilog at parisukat. Maaari ka ring gumamit ng pastry cutter para putulin ang mga tinapay ayon sa nais na laki.

Igulong ang kalahati ng masa sa isang patong na may kapal na 0.5-0.8 cm.

Gupitin ito gamit ang 4 cm na cookie cutter. Ang 5 cm na cutter ay mainam para sa mas malalaking tinapay.

Ulitin sa natitirang masa at ayusin ang mga hugis tinapay sa inihandang baking sheet. Pagkatapos, gaya ng inilarawan sa itaas, hayaang umalsa ang masa at maluto.