Beef brisket na may sarsa ng karne sa isang mabagal na kusinilya
Mga Boto: 4
Oras: 6 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang beef brisket ay isang patag na piraso ng karne na nakukuha matapos tanggalin ang mga tadyang. Hindi gaanong gusto ng mga kusinero ang hiwa ng karneng baka na ito, dahil nangangailangan ito ng mahabang proseso ng pagpapakulo, pagpapakulo, o pag-ihaw upang maging malambot. Gayunpaman, ang hiwa ng karneng ito ay maaaring gamitin upang lumikha ng iba't ibang masasarap na putahe, at ang mga modernong pamamaraan sa pagluluto ay ginagawang halos hindi napapansin ang mahabang oras ng pagluluto. Ang mahabang proseso ng pagpapakulo ay naglalabas ng katas mula sa karne at mga gulay, na kalaunan ay lumilikha ng isang napakasarap na sarsa na perpektong umaakma sa lasa ng karne at pinagbubuklod ang buong putahe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- Langis ng Canola, para sa Pagprito
- 1 hiwa (1.2-1.4 kg) na brisket ng baka
- 1 bungkos ng parsley, itabi ang tangkay, tinadtad ang dahon
- 2 tangkay ng kintsay na may mga dahon, tinadtad nang pino
- 1 dahon ng laurel
- 450 ml na sabaw ng baka
- 2 tasa ng pulang alak
- 2 kutsarang tomato paste
- 25 g ng pampalasa para sa nilagang karne
- 2 katamtamang laki ng sibuyas, pinong tinadtad
- 2 malalaking karot, hiniwa nang malaki
- 450 g ng mga ligaw na kabute
- 25 g tuyong halo para sa paggawa ng gravy
- 1 tasa ng malamig na tubig
- Mga espesyal na kagamitan: mabagal na kusinilya
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, perehil, kintsay, dahon ng laurel, sabaw, pulang alak, tomato paste, mga sibuyas, karot, mga kabute
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang mantika ng canola sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Haluin nang sagana ang brisket sa magkabilang panig. Ilagay ang karne sa mainit na kawali at igisa hanggang sa maging golden brown, mga 4 na minuto bawat panig.
- Ilagay ang mga tangkay ng parsley, celery, at dahon ng laurel sa isang slow cooker. Ilagay ang seared brisket sa ibabaw ng mga gulay. Sa isang malaking mangkok, haluin ang sabaw, alak, tomato paste, at mga pampalasa sa pagpapakulo. Ibuhos ang timpla sa karne, lagyan ng sibuyas sa ibabaw, at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang karne na sapat na para matusok gamit ang tinidor, mga 4-6 na oras. Mga isang oras bago maluto ang karne, idagdag ang mga karot at mushroom.
- Alisin ang karne, karot, at mushroom mula sa slow cooker. Ibuhos ang sabaw sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang pinaghalong gravy at 1 tasa ng malamig na tubig. Bawasan ang init sa katamtaman at haluin ang pinaghalong sabaw. Lutuin nang mga 2 minuto, hanggang sa lumapot.
- Hiwain ang karne at ilagay sa isang bandehado. Ihain kasama ng karot, kabute, at gravy. Palamutian ng tinadtad na dahon ng parsley at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
