Pinasingaw na brisket ng baka na may mga gulay na ugat
Mga Boto: 1
Oras: Alas-singko.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 850, kabuuang taba 56 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 44 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 9 G., kolesterol 213 mg, sosa 1351 mg, asukal 10 G.
Kaloriya 850, kabuuang taba 56 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 44 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 9 G., kolesterol 213 mg, sosa 1351 mg, asukal 10 G.
Mahirap sabihin kung aling bahagi ng ulam na ito ang mas masarap: ang malambot na beef brisket na may masarap na lasa ng kamatis o ang makatas na mga gulay na ugat, na pinakuluan sa katas ng karne, at hinihigop ang mga ito kasama ng sarsa ng alak. Isang bagay ang tiyak: ang pagluluto ng karne kasama ng pang-ulam ay maginhawa at masarap, lalo na para sa isang hapunan sa kapaskuhan. Bilang karagdagan, makakakuha ka ng makapal na sarsa mula sa parehong kaldero, na maaari mong ibuhos sa karne at mga gulay.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 brisket ng baka na may bigat na 2 kg (brisket), tanggalin ang sobrang taba
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 1 malaking dilaw na sibuyas, hiniwa nang manipis
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 4 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim
- 1 tasa ng tuyong pulang alak, tulad ng Cabernet Sauvignon
- 1 lata (800 g) ng de-latang tinadtad na kamatis
- 700 g maliliit na pulang patatas
- 450 g karot, binalatan at hiniwa sa 7 cm na piraso.
- 450g parsnips, binalatan at hiniwa sa 7cm na piraso, hiniwa sa gitna ang makapal na piraso
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang alak, pulang patatas, ugat ng parsnip, karot, mga kamatis, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 160°C. Patuyuin ang brisket gamit ang mga tuwalya ng papel at budburan ng 2 kutsarita ng asin at 0.5 kutsarita ng itim na paminta.
- Initin ang olive oil sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang brisket at lutuin, baliktarin gamit ang sipit, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig, mga 12 minuto. Ilipat ang brisket sa isang plato at itabi.
- Idagdag ang sibuyas, bawang, at thyme sa Dutch oven. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot at maging translucent ang sibuyas, mga 7 minuto. Idagdag ang alak at 1/2 tasa ng tubig, at kuskusin ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim ng Dutch oven gamit ang isang kutsarang kahoy. Idagdag ang mga kamatis kasama ang kanilang mga katas, 1/2 kutsarita ng asin, at itim na paminta ayon sa panlasa. Ibalik ang karne ng baka sa Dutch oven, kasama ang anumang katas; taasan ang apoy sa medium-high at hayaang kumulo nang mahina.
- Alisin ang kawali sa apoy at ayusin ang patatas, karot, at parsnip sa magkabilang gilid ng brisket. Takpan nang mahigpit ng foil ang kawali at i-roast hanggang sa lumambot ang brisket at madaling matuklap gamit ang tinidor, 3.5 hanggang 4 na oras.
- Ilipat ang brisket sa isang cutting board at ang mga gulay sa isang malaking serving platter. Takpan at panatilihing mainit. Alisin ang taba mula sa ibabaw ng likido sa roasting pan.
- Ilagay ang roasting pan sa kalan sa katamtamang apoy at pakuluan nang mahina. Lutuin hanggang sa mabawasan ang sarsa ng mahigit kalahati at maging malapot na gravy, 15-20 minuto. Hiwain ang brisket nang pahaba at ilipat sa isang bandehado kasama ng mga gulay. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa ang sarsa at ibuhos ito sa karne ng baka. Itabi ang natitirang sarsa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
