Inihaw na brisket ng baka sa serbesa na may luya at bawang

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Pinasingaw na beef brisket sa beer na may luya at bawang

Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 457, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 57 G., mga karbohidrat 9 G., hibla 1 G., kolesterol 156 mg, sosa 225 mg, asukal 4 G.

Para magawa ang napakasarap at makatas na beef brisket na ito, hinahalo ni Aarti Sequeira ang sarili niyang ginger-garlic paste at idinaragdag ito sa palayok kasama ang cinnamon stick, cloves, cardamom, at isang bote ng beer. Pagkatapos, ang karne ay iniluluto sa halong ito sa oven hanggang sa lumambot ito nang husto.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Brisket ng baka

2 kutsarang rapeseed oil (canola)
1 beef brisket na may bigat na 1.3 kg, tanggalin ang sobrang taba at mga pelikula
1 (5 cm) na patpat ng kanela
10 buong cloves
4 na dinurog na berdeng kardamono
900 g puting sibuyas, hiniwa nang 1 cm ang kapal (mga 3 katamtamang laki ng sibuyas)
3 kutsarang luya-bawang na pasta
1 kutsarang maitim na kayumangging asukal
650 ml na lager (inirerekomenda: Sapporo)
1 tasa ng sabaw ng baka o manok
1 kutsarita ng suka ng mansanas

Pasta ng luya at bawang

0.5 tasa ng mga butil ng bawang
0.5 tasa ng sariwang luya, hiniwa nang 1 cm ang kapal.
1/4 tasa ng langis ng canola

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, ugat ng luya, bawang, magaan na serbesa, suka ng apple cider, kanela, carnation, kardamono

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C.
Initin ang mantika sa isang malaking ovenproof Dutch oven sa katamtamang init. Timplahan ang brisket ng asin at paminta sa magkabilang panig at ilipat sa Dutch oven. Lutuin sa lahat ng panig, mga 10 minuto sa kabuuan. Ilagay sa isang plato.

Bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang cinnamon stick, cloves, at cardamom sa kawali; dapat ay kumulo ang mga ito sa mantika. Kapag ang mga pampalasa ay mabango na (wala pang 1 minuto), idagdag ang sibuyas at luya-bawang paste. Timplahan nang bahagya ng asin upang makatulong sa paglabas ng kaunting likido sa sibuyas. Igisa hanggang sa lumambot at maging ginintuan ang sibuyas, mga 10 minuto.
Magdagdag ng asukal at serbesa sa palayok at kayurin ang anumang namutla. Maingat na ibalik ang brisket sa palayok. Pagkatapos ay magdagdag ng sapat na sabaw upang matakpan ang kalahati ng brisket, mga 1 tasa. Pakuluan, patayin ang apoy, takpan ang palayok, at ilagay sa oven. Pakuluan nang mahina sa loob ng 3 oras, hanggang sa lumambot nang husto ang karne. Tanggalin ang takip kalahating oras bago matapos ang oras ng pagluluto upang hayaang bahagyang sumingaw ang katas.
Kapag handa nang ihain, tikman ang sarsa at lagyan ng asin kung kinakailangan. Magdagdag ng apple cider vinegar. Kung masyadong malapot, magdagdag ng kaunting tubig. Kung masyadong malabnaw, bawasan ang likido sa kalan.
Hiwain ang brisket nang pahalang para sa mas malambot na hiwa. Lagyan ng kaunting gravy at magsaya!
Pasta ng luya at bawang:

Pagsamahin ang bawang, luya, at canola oil sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot. Magkakaroon pa rin ng maliliit na piraso, ngunit dapat ay makinis ang paste sa pangkalahatan. Itabi ang anumang natirang paste sa isang maliit na garapon na salamin sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo. Mahusay ito sa iba't ibang uri ng marinade, sarsa, gravy, at marami pang iba.