Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang buong beef brisket na ito ay iniluluto sa oven sa makapal na higaan ng mga sibuyas, bacon, at mushroom sa masarap na sarsa na gawa sa sabaw ng manok at balsamic vinegar. Bago ilagay ang karne sa casserole, igisa nang mabuti ang brisket hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig, para matakpan ang lahat ng katas. Lilikha ito ng makatas at natutunaw sa iyong bibig na brisket na may maraming lasa mula sa balsamic vinegar, pritong bacon, mushroom, at sibuyas. Ihain ang nilagang brisket nang manipis na hiwa. Bawasan ang dami ng likido kasama ang mga gulay at mushroom sa casserole hanggang sa lumapot ito nang bahagya, pagkatapos ay ibuhos ito sa karne.

Mga sangkap:

• 1 brisket ng baka na may bigat na 2.2 kg.
• 110 g bacon (piraso), tanggalin ang balat at itabi, hiwain ang bacon nang pahaba
• 3 malalaking sibuyas, hiniwa nang manipis
• 3 tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis nang pahilis
• 4 na butil ng bawang, dinurog at tinadtad nang pino
• 450 g ng mga champignon, tinanggal ang mga tangkay, hiniwa nang manipis ang mga takip
• 2 tasa ng balsamic vinegar
• 3-4 tasa ng sabaw ng manok
• 4 na dahon ng laurel
• 1 sariwang bungkos ng tim
• 1 bungkos ng sariwang chives, pinong tinadtad, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, mga kabute ng champignon, kintsay, dahon ng laurel, tim, bacon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Lagyan ng mantika ang isang malaking roasting pan ng olive oil at initin sa mataas na apoy. Timplahan nang sagana ang beef brisket ng asin. Ilagay ang brisket sa roasting pan at i-brown ito nang lubusan sa magkabilang panig. Alisin ang brisket mula sa roasting pan at itabi.
Hakbang 2
• Painitin ang oven sa 190°C.
Hakbang 3
• Bawasan ang apoy sa katamtaman, alisan ng sobrang mantika, at ilagay ang bacon at ang natitirang balat sa kawali na may kaunting mantika. Lutuin ang bacon, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging malutong at lumabas ang taba. Idagdag ang sibuyas at celery. Timplahan ng asin at lutuin hanggang sa lumambot at mabango ang mga gulay, 7-8 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin pa ng 2-3 minuto.
Hakbang 4
• Idagdag ang mga kabute at lutuin hanggang lumambot at matuyo. Idagdag ang balsamic vinegar at bawasan ito ng kalahati. Tikman. Magkakaroon ng matapang na lasa ng suka, ngunit normal lang iyon. Timplahan ng asin kung kinakailangan. Ilagay ang brisket sa ibabaw ng pinaghalong gulay at ibuhos ang sabaw ng manok sa kawali upang matakpan ang brisket. Idagdag ang dahon ng laurel at thyme.
Hakbang 5
• Takpan ang roasting pan ng foil at ilagay sa oven. Pakuluan nang mahina sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay suriin ang brisket at baligtarin ito. Magdagdag pa ng sabaw kung nabawasan na ang lebel ng likido. Takpan muli ang roasting pan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng isa pang oras. Tanggalin ang foil at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng isa pang 30 minuto.
Hakbang 6
• Alisin ang roasting pan mula sa oven, ilipat ang brisket sa isang cutting board, takpan ng foil at hayaang magpahinga ng 20 minuto.
Hakbang 7
• Alisin ang anumang sobrang taba mula sa ibabaw ng sarsa sa roasting pan. Kung ang mga gulay ay lumulutang sa sarsa, bawasan ang kaunting likido sa stovetop sa katamtamang apoy. Ang sarsa ay dapat na parang sopas. Tikman at lagyan ng asin at paminta kung kinakailangan. Hiwain ang brisket nang pahalang sa hilatsa nang bahagya. Ihain na may kasamang pinaghalong sibuyas at kabute at budburan ng pinong tinadtad na chives.

Mga Boto: 4