Pinausukang brisket ng baka
Mga Boto: 4
Oras: 7 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang aroma pa lamang ng pinausukang brisket ay sapat na upang pukawin ang iyong gana. Kung inihanda sa ganitong paraan, ang beef brisket ay napakalambot at masarap, at hindi magtatagal sa iyong refrigerator. Perpekto ito para sa mga sandwich, hapunan, at mga pagkaing pang-holiday.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 (2.2 - 3.6 kg) brisket ng baka (patag ang gilid)
- 1/4 tasa ng magaspang na asin sa mesa
- 1/4 tasa ng asukal
- 2 kutsarang pulbos ng bawang
- 2 kutsarang pulbos ng sibuyas
- 2 kutsarang paprika ng Espanya
- 2 kutsara. pampalasa ng sili
- 1 kutsara. asin ng kintsay
- 1 kutsara. pinaghalong paminta at balat ng lemon
- 1 kutsarang giniling na itim na paminta
- 1 kutsarita ng giniling na puting paminta
- 1 kutsarita ng sili
- 1 tasa ng katas ng mansanas
- 1.5 kutsara. sarsa ng barbecue, para sa paghahain
- Bukod pa rito4 na tasa ng pinagkataman ng oak o walnut, ibinabad sa tubig sa loob ng 30 minuto
- Mga espesyal na aksesoryapang-spray ng katas ng mansanas
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, katas ng mansanas, sarsa ng barbecue, pulbos ng sibuyas, pulbos ng bawang, pampalasa ng sili, asin ng kintsay, paminta ng lemon, mga puting paminta, giniling na sili na cayenne, paprika
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang lahat ng pampalasa sa isang mangkok at haluing mabuti. Kuskusin ang mga pampalasa sa karne, siguraduhing nababalutan ang buong ibabaw ng brisket. Takpan o balutin ang brisket at hayaang nakalagay sa temperatura ng kuwarto hanggang sa uminit ang smoker o charcoal grill. Huwag itong iwanan sa temperatura ng kuwarto nang higit sa 1 oras.
- Sindihan ang ihawan. Kapag ang mga baga ay nasunog na at naging puting abo, handa na ang ihawan. Kung gumagamit ka ng ihawan sa halip na smoker, ayusin ang mga baga sa isang gilid, na nag-iiwan ng sapat na laki para maluto ang brisket sa hindi direktang init, nang walang anumang baga sa ilalim ng karne mismo.
- Kapag ang temperatura ng grill ay umabot sa 90 - 105 ⁰C, ikalat ang 1/4 ng mga piraso ng kahoy sa ibabaw ng mga baga, ilagay ang rehas na bakal, ilagay ang brisket sa grill at isara ang takip.
- Panatilihin ang temperatura ng pagluluto na 90-105°C (190-225°F) sa loob ng ihawan, magdagdag ng mga uling kada 2 oras o kung kinakailangan. Magdagdag ng mga piraso ng kahoy at budburan ng katas ng mansanas ang brisket sa bawat pagdaragdag ng mga bagong uling. Iwasang itaas ang takip ng ihawan para sa iba pang mga layunin.
- Kapag ang brisket ay umabot sa panloob na temperatura na 160-175°F (70-75°C) sa isang meat thermometer (humigit-kumulang 4-5 oras), alisin ito sa grill at balutin ito nang dalawang beses sa aluminum foil upang masalo ang anumang patak. Ibalik ang brisket sa grill (o smoker). Ang brisket ay luto sa humigit-kumulang 1-2 oras, kapag ito ay napakalambot na at umabot sa panloob na temperatura na 185°F (85°C).
- Hayaang nakababad nang 45 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang balot at hiwain. Ihain kasama ng barbecue sauce sa gilid.
Resipi Pinausukang brisket ng baka may sarsa ng barbecue na gawa sa dark beer.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
