Sarsa ng Karne para sa Linggo na may Orecchiette Pasta
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras at 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang masaganang sarsa ng karne na ito ay sulit na maging regular mong hapunan tuwing Linggo. Ang kamangha-manghang lasa nito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagluluto ng iba't ibang uri ng karne sa sarsa ng kamatis. Ang paa ng baka na may buto ay nagbibigay ng lahat ng masarap na katas nito sa sarsa. Ang casingless Italian sausage—na mahalagang giniling na karne na tinimplahan ng mga Italian seasoning—ay nagpapalapot sa sarsa at nagdaragdag ng lasa. At ang browned pork at beef meatballs ay isang mahalagang bahagi ng anumang Italian Sunday sauce. Ihain ito kasama ng orecchiette pasta at dahan-dahang lasapin ang bawat kutsara.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 hiwa ng puting tinapay, toasted at hiniwa sa 0.5 cm na piraso.
- 0.5 tasa ng gatas
- 350 g ng giniling na karne ng baka
- 350 g ng giniling na baboy
- 1 malaking itlog, bahagyang binati
- 3/4 tasa ng ginadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain (opsyonal)
- 10 butil ng bawang; 2 tinadtad, 8 dinurog
- 1/3 tasa ng tinadtad na perehil
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 kg na paa ng baka na may buto
- 0.9 kg na Italian sausage (kalahating matamis, kalahating maanghang), hinati sa dalawa
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 3 x 800g lata ng mga kamatis na San Marzano plum
- 1 lata ng 350 g tomato paste
- 6 na dahon ng laurel
- 450 gr. orecchiette pasta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: puting tinapay, gatas, giniling na karne ng baka, giniling na baboy, mga itlog, Kesong Parmesan, bawang, perehil, karne ng baka, kupaty (pritong longganisa), mga sibuyas, mga kamatis na plum, Mga kamatis sa San Marzano, tomato paste, dahon ng laurel, orecchiette pasta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibabad ang tinapay sa gatas hanggang sa masipsip ang likido, mga 8 minuto. Samantala, sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na karne ng baka at baboy kasama ang itlog, keso, giniling na bawang, parsley, 1 kutsarita ng asin, at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang binasang tinapay at haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumambot. Bumuo ng mga bola-bola.
- Initin ang olive oil sa isang kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga meatballs at lutuin, baliktarin, hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig, mga 10 minuto. Ilipat sa isang plato na may paper towel. Idagdag ang beef shank at sausage sa kawali at lutuin hanggang sa maging golden brown, baliktarin, mga 10 minuto. Ilipat ang karne sa isang malaking mangkok.
- Idagdag ang sibuyas at giniling na bawang sa kawali at lutuin hanggang lumambot, mga 4 na minuto.
- Ilagay ang dinurog na kamatis sa isang kaserola at ibuhos ang katas. Idagdag ang tomato paste, asin, at paminta, at lutuin ng 5 minuto.
- Magdagdag ng 5 tasa ng tubig at dahon ng laurel, pagkatapos ay ibalik ang mga meatballs, beef shank, at sausage sa kawali at haluing mabuti. Pakuluan, haluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 2 oras, o hanggang sa lumambot ang shank. Tanggalin ang takip at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot ang sarsa at matanggal ang karne ng shank mula sa buto, mga 1 oras at 30 minuto. Ilipat ang lahat ng karne gamit ang isang slotted spoon sa isang mangkok at takpan ng foil. Hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 20 minuto. Tanggalin ang dahon ng laurel.
- Samantala, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin, ilagay ang pasta, at lutuin ayon sa direksyon sa pakete. Salain at haluan ang pasta ng sapat na sarsa upang bahagyang mabalutan ang pasta, pagkatapos ay dagdagan ng sarsa at karne sa ibabaw. Budburan ng kesong Parmesan, kung nais.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
