Inihaw na Caribbean Turkey na may Plum Chutney

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Para mabigyan ang pabo ng lasang Caribbean, kuskusin lamang ito ng matamis at maanghang na timpla ng pampalasa at i-grill ito. Para gawin ito, pagsamahin ang brown sugar sa cayenne pepper, luya, bawang, at iba pang mabangong pampalasa at ipahid ito sa buong pabo na parang paru-paro. Maaari mong buksan ang pabo mismo sa pamamagitan ng pagputol sa gulugod at pagpapatag sa pabo upang ang dibdib ang maging sentro ng paru-paro, o hilingin sa magkakarne na gawin ito para sa iyo. Ang pamamaraang ito ay mas pantay na naluluto ang karne, ginagawa itong makatas, nagkakaroon ng ginintuang at malutong na crust, at, sa huli, ginagawang mas madali itong i-grill. Ihain ang iyong inihaw na pabo na Caribbean na may pantay na masarap na plum chutney.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pabo na may bigat na 5.5 - 6.5 kg, inihaw sa isang magkakarne*
1 kg ng mga plum, hiniwa sa 1 cm na piraso.
1 malaking sibuyas bombay, tinadtad nang pino
0.5 tasa ng pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot
0.5 tasa ng asukal na kayumanggi
1/3 tasa ng suka ng pulang alak
1 kutsarang ginadgad na binalatan na luya
1 kutsarang tinadtad na tim
2 kutsarita ng dilaw na buto ng mustasa
0.5 kutsarita ng giniling na allspice
0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
1/4 kutsarita ng sili

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, sarsa ng chutney, mga plum, pinatuyong mga aprikot, ugat ng luya, mga sibuyas na sibuyas, suka ng alak, buto ng mustasa, allspice, kulantro, giniling na sili na cayenne, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kuskusin ang paboSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang brown sugar, thyme, kulantro, giniling na luya, paprika, allspice, cayenne pepper, bawang, at 2 kutsaritang asin. Patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang buong ibabaw ng mantika, pagkatapos ay gamit ang pinaghalong pampalasa. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto bago i-roast.
Painitin ang grill sa katamtamang init at ihanda ang hindi direktang init.Sa isang charcoal grill, itabi ang mga uling; sa isang gas grill, patayin ang kalahati ng mga burner. Lagyan ng mantika ang grill grate.

Ihanda ang paboIlagay ang pabo sa grill, nakataas ang balat, at ang mga hita ay nakaharap sa mas mainit na bahagi (ang maitim na karne ay nangangailangan ng mas maraming init). Takpan ang grill at i-roast hanggang sa maging golden brown ang pabo at ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magrerehistro ng 165°F (74°C), 2 1/2 hanggang 3 oras. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ang pabo sa loob ng 15 minuto.
Samantala, ihanda ang chutney.Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang mga plum, shallots, pinatuyong aprikot, brown sugar, suka, luya, thyme, buto ng mustasa, allspice, kulantro, cayenne pepper, at 1 kutsaritang asin. Pakuluan sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa lumambot ang mga plum at lumapot ang sabaw, 10 hanggang 15 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig. Ihain ang chutney kasama ng pabo.

Tala *

Kung mag-iihaw ka ng pabo sa uling, kakailanganin mo ng 2-2.5 kg ng uling. Para mapanatili ang init, magdagdag ng ilang briquette kada 30 minuto..