Maanghang na Inihaw na Pabo na may Plum Chutney
Mga Boto: 2
Oras: 3 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 709, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 92 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 2 G., kolesterol 301 mg, sosa 1663 mg, asukal 24 G.
Kaloriya 709, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 92 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 2 G., kolesterol 301 mg, sosa 1663 mg, asukal 24 G.
Ang matamis at maanghang na Indian chutney na ito ay nagdaragdag ng lasa sa anumang ulam na karne. Pakuluan ang mga plum kasama ang mga buto ng mustasa, thyme, allspice, at shallots para sa masarap na sarsa na ipares sa makatas at malutong na inihaw na pabo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 900 g plum, hiniwa sa 1 cm na piraso.
- 1 malaking sibuyas bombay, tinadtad nang pino
- 0.5 tasa ng tinadtad na pinatuyong mga aprikot
- 0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na light brown sugar
- 1/3 tasa ng suka ng pulang alak
- 1 kutsarang ginadgad na binalatan na ugat ng luya
- 1 pabo na may bigat na 5.5-6.5 kg, butterflyed
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang tim
- 2 kutsarita ng dilaw na buto ng mustasa
- 0.5 kutsarita ng giniling na allspice peas
- 0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
- 1/4 kutsarita ng sili
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, mga plum, pinatuyong mga aprikot, ugat ng luya, suka ng alak, tim, mustasa, allspice, kulantro, giniling na sili na cayenne
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang pabo:
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang brown sugar, thyme, kulantro, giniling na luya, paprika, allspice, cayenne pepper, bawang, at 2 kutsarita ng asin. Patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang pabo ng mantika, pagkatapos ay kuskusin gamit ang pinaghalong pampalasa. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto bago i-grill. - Painitin ang grill sa katamtamang init, ihanda ang indirect heat zone: sa charcoal grill, itabi ang mga baga; sa gas grill, patayin ang kalahati ng mga burner. Pahiran ng vegetable oil ang grill grate. Ilagay ang pabo sa grate, nakataas ang balat, na ang mga hita ay pinakamalapit sa mainit na bahagi ng grill (ang maitim na karne ay nangangailangan ng mas maraming init).
- Takpan ang grill at i-roast hanggang sa maging golden brown ang pabo at ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magrerehistro ng 165°F (74°C), 2 hanggang 3 oras. Ilipat ang pabo sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 15 minuto.
- Samantala, ihanda ang chutney.:
Pagsamahin ang mga plum, shallots, pinatuyong aprikot, brown sugar, suka, sariwang luya, thyme, buto ng mustasa, allspice, kulantro, cayenne pepper, at 1 kutsaritang asin sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa lumambot ang mga plum at lumapot ang katas, 10-15 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig. Ihain ang pabo kasama ng chutney. - Kung mag-iihaw ka ng pabo sa uling, kakailanganin mo ng 2-2.3 kg ng uling. Magdagdag ng ilang bagong briquette bawat 30 minuto upang mapanatili ang init.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
