Baboy na Kalua ng Hawaii
Mga Boto: 2
Oras: 10 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Magdaos ng isang salu-salo na may temang Hawaiian para sa iyong mga bisita, at ihain sa kanila ang mga Hawaiian kalua pork burger. Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng baboy sa isla (karaniwan ay may buto sa balikat) ay binabalot sa dahon ng saging at pinapakuluan nang matagal sa isang pugon na gawa sa lupa. Hindi mo na kailangang maghukay ng butas sa iyong bakuran kung susubukan mo ang resipe na ito. Maaari kang lumikha ng katulad na kapaligiran sa pagluluto sa pamamagitan ng paglalagay ng baboy, na binalot sa dahon ng saging at foil, sa isang wok na bakal at paglalagay nito sa uling. Ang lutong karne ay literal na magkakawatak-watak. Hiwain ito at, kasama ang coleslaw, gumawa ng masarap na burger.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Baboy
- 1 balikat ng baboy na may buto na may bigat na 4.5 kg.
- 1 450g pakete ng mga nakapirming dahon ng saging, tinunaw
- 2 pakete ng 12 Hawaiian sweet rolls, o potato rolls, hiniwa sa kalahati nang pahalang
- Mga espesyal na kagamitan: 8-10 litrong kalderong cast iron na may takip na cast iron; pampagana ng tsimenea; pabilog na uling na may takip; mga toothpick na pinalamutian ng istilo ng Hawaii
Coleslaw
- 450 g ginutay-gutay na halo ng salad ng repolyo
- 1/4 kutsarang suka ng bigas
- 2 sili ng Fresno, tinanggalan ng buto at tinadtad
- 2 katamtamang laki ng mangga, hiniwa nang pino (mga 1 tasa)
- 2 katamtamang laki ng berdeng sibuyas, puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang, tinadtad
- 1 pinya, hiniwa nang pino (mga 2 tasa)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, balikat ng baboy, puting repolyo, Paminta ng Fresno, mangga, Pinya, mga tinapay na hamburger
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- BaboyTimplahan nang sagana ang balikat ng baboy ng asin at paminta. Ilagay ang baboy sa gitna ng dahon ng saging at balutin ito nang mahigpit. Baliktarin ang karne nang isang-kapat na pagliko at balutin ito ng isa pang dahon ng saging. Ulitin sa natitirang dahon ng saging. Balutin ang balikat ng baboy ng dalawang beses gamit ang foil, at balutan nang lubusan ang karne sa loob. Lagyan ng basang tuwalya ang ilalim ng 8- hanggang 10-quart na cast-iron Dutch oven. Ilagay ang baboy sa tuwalya ng papel at takpan.
- Punuin ang chimney starter hanggang sa itaas ng mga baga at sindihan ang mga ito. Kapag nagsimula nang mag-abo ang mga baga, maingat na ilagay ang chimney starter sa isang ibabaw na hindi tinatablan ng init. Tanggalin ang pang-itaas na rehas ng charcoal grill (hindi mo na ito kakailanganin). Ilagay ang kaldero sa gitna ng pang-ibabang rehas. Ibuhos ang malamig na mga baga sa paligid ng kaldero, pagkatapos ay iwisik ang mga baga mula sa chimney starter sa ibabaw.
- Gamit ang mga sipit na metal, ayusin ang mga mainit na baga upang matakpan nito ang takip ng Dutch oven at mapaligiran ang buong kaldero (depende sa laki ng iyong grill, maaaring kailanganin mo ng isa pang chimney starter). Hayaang walang takip ang grill sa loob ng 10-15 minuto upang matiyak na nakasindi ang lahat ng baga. Pagkatapos, takpan at isara ang mga butas sa ilalim at itaas nang mga 90%. Lutuin ang baboy, siguraduhing ang grill ay umabot sa mainit na temperatura na humigit-kumulang 250°F (120°C), sa loob ng mga 10 oras. Magdagdag pa ng mga baga kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura.
- ColeslawSamantala, haluin ang pinaghalong salad kasama ang suka ng bigas, sili, mangga, berdeng sibuyas, pinya, at 1 kutsaritang asin. Takpan at ilagay sa refrigerator habang niluluto ang baboy, nang hindi bababa sa 2 oras. Maaari ring ihanda ang salad isang araw bago.
- Maingat na alisin ang kaldero mula sa ihawan. Tanggalin ang takip at gumamit ng gunting para gupitin ang foil at dahon ng saging. Hiwain ang karne gamit ang dalawang tinidor, timplahan ng asin at paminta, at haluin para maghalo ang karne at ang katas.
- Ilagay ang baboy at coleslaw sa pagitan ng dalawang hati ng tinapay at ikabit ang mga sandwich gamit ang mga toothpick.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
