Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Hawaiian Chicken na may Pineapple Sauce na "Huli Huli" - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Brine ng manok:

• 1 buong manok (2.3-3.1 kg)
• 1 tasa ng magaspang na asin
• 1/2 tasa ng asukal
• 3 dahon ng laurel
• 3 binalatan at dinurog na butil ng bawang
• 3 tasa ng yelo

Sarsa ng Huli-huli:

• 1 kutsarang katas ng pinya
• 1/2 tasa ng ketchup
• 1/2 tasa ng toyo
• 2 kutsarang suka ng seresa
• 1/2 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
• 2 kutsarita ng giniling na luya

Tuyong halo ng pampalasa para sa pagpahid:

• 2 kutsarang pulbos ng bawang
• 2 kutsarang magaspang na asin
• 1 kutsarang paprika at 1 kutsarita
• 1 kutsarang sili na cayenne
• 1 kutsarang pulbos ng sibuyas
• 1 kutsarita ng giniling na kumin
• Dinurog na itim na paminta
• Katas ng 1 lemon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, dahon ng laurel, giniling na luya, giniling na sili na cayenne, kumin, pulbos ng bawang, mga sibuyas, toyo, suka ng seresa, katas ng lemon, Katas ng pinya, asukal na kayumanggi, ketchup

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Una, ilagay ang dibdib ng manok na nakababa sa isang workspace. Gamit ang gunting sa kusina, tanggalin ang gulugod sa pamamagitan ng paghiwa mula sa buntot hanggang sa leeg sa magkabilang gilid. Buksan ang manok, tanggalin ang mga tadyang at wishbone. Gumawa ng maliliit na hiwa sa magkabilang gilid ng mga hita para maipasok ang mga pakpak. Dapat ay mayroon kang patag at hugis-paro na manok.
Hakbang 2
• Para sa brine: Sa isang maliit na kaserola, maglagay ng 1 tasa ng tubig, asin, asukal, dahon ng laurel, at mga butil ng bawang. Pakuluan upang matunaw ang asin at asukal. Kapag kumulo na ang tubig, patayin ang apoy at lagyan ng yelo.
  
  Kapag lumamig na ang likido, maglagay ng isang matibay at zip-lock na plastic bag sa ibabaw ng mangkok, ibuhos ang brine dito, at ilagay ang manok dito. Siguraduhing nakalubog ito nang lubusan. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Alisin ang manok mula sa brine at patuyuin nang matuyo.
Hakbang 3
• Para sa sarsang Huli-Huli: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang pineapple juice, ketchup, toyo, at cherry vinegar at ilagay sa katamtamang init.
  
  Kapag kumulo na ang likido, idagdag ang brown sugar at luya. Patuloy na hinaan ang apoy hanggang sa lumapot ang likido, mga 5 minuto. Alisin sa apoy at hayaang nakababad (o ihanda nang maaga at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin).
  
  Bago gamitin, ibuhos ang humigit-kumulang 1 tasa para ihain nang hiwalay.
Hakbang 4
• Para sa pagpahid ng pinaghalong pampalasa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin nang mabuti ang garlic powder, asin, paprika, cayenne pepper, onion powder, cumin, at kaunting itim na paminta. Ipahid ang timpla sa manok, budburan ng kaunti sa loob. Ayusin ang manok sa isang maayos na parihaba, idikit ang mga hita patungo sa dibdib at ipasok ang mga pakpak sa mga hiwa.
Hakbang 5
• Painitin ang grill sa katamtamang init.
  
  Para sa ihawan: Ilagay ang manok sa isang katamtamang hugis-parihaba na grill rack at ilagay ito sa ibabaw ng nakabukas na apoy. I-grill ang dibdib ng manok na nakababa sa loob ng 7-8 minuto. Baliktarin at ipagpatuloy ang pag-ihaw, nakababa ang bahagi, sa loob ng isa pang 15 minuto.
  
  Patuloy na baligtarin ang manok habang niluluto ito upang maiwasan itong masunog, na ginagaya ang pagkilos ng isang aparatong "hooli-hooli". Pigain ang katas ng isang lemon sa ibabaw ng manok habang binabaligtad mo ito.
  
  Lutuin, salitan ang mga gilid, hanggang sa maging kayumanggi nang husto ang manok, maging malutong ang balat, at ang instant-read thermometer na ipinasok sa ilalim ng dibdib ay magrerehistro ng 165°F (74°C). Kabuuang oras ng pagluluto: 35-40 minuto. Gamit ang heatproof silicone brush, pahiran ang manok ng Hooli Hooli sauce sa huling 5 minuto. Alisin ang manok mula sa basket at hayaang magpahinga ng 6-8 minuto.
  
  Para maghain: Hiwain ang manok sa dibdib, hita, at pakpak. Ayusin sa isang malaking bandehado at ihain kasama ng sarsang Huli-Huli.

Mga Boto: 5