Oras: 20 minuto plus oras ng paghawak
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang mga Florentine steak ay nakikilala sa kanilang napakalaking laki. Ang bawat piraso ay may bigat na hindi bababa sa 1 kg at inihaw nang buo. Pinakamasarap ang mga porterhouse o T-bone steak. Iwanan ang karne na walang takip sa loob ng ilang oras upang matuyo ang ibabaw, pagkatapos ay kuskusin ng bawang at ihawin sa uling o gas grill, una sa direktang init hanggang sa mabuo ang malutong na tinapay na may mga bakas ng pagkaing-ihaw, pagkatapos ay sa hindi direktang init hanggang sa makamit ang nais na pagkaluto.

Mga sangkap:

• 2 porterhouse o T-bone steak, 1-1.3 kg bawat isa (humigit-kumulang 4 cm ang kapal)
• 2 butil ng bawang, dinurog
• Langis ng gulay, para sa pag-ihaw
• Magaspang na asin dagat at giniling na itim na paminta
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 lemon, hiniwa nang pahaba (opsyonal)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, mga tipak ng asin sa dagat

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga steak, nang walang takip, sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Matutuyo nito ang ibabaw ng karne at makakatulong ito na maluto nang mas maayos.
Hakbang 2
• Painitin ang grill sa pamamagitan ng paghahanda ng indirect heat zone. Kung gagamit ng gas grill, painitin muna sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay patayin ang mga burner sa isang gilid at panatilihing nasa katamtamang init ang kabilang gilid. Kung gagamit ng charcoal grill, ilipat ang mga uling sa isang gilid kapag nasunog na ang mga ito.
Hakbang 3
• Kuskusin ang mga steak na may bawang at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 4
• Pahiran ng mantika ang grill grate. I-grill ang mga steak sa direktang apoy hanggang sa bahagyang masunog ang ilalim, 5-10 minuto. Baliktarin, timplahan ng asin at paminta, at i-grill ang kabilang panig sa loob ng 5-10 minuto pa.
Hakbang 5
• Baliktarin muli ang mga steak at ilagay ang mga ito sa mas malamig na bahagi ng grill, na ang matulis na bahagi ay nakaharap palayo sa init. Timplahan ang mga steak ng asin at paminta at lutuin, binabaligtad bawat 2 minuto, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne ay magrehistro ng 150°F (66°C) para sa medium-rare, 8 hanggang 12 minuto.
Hakbang 6
• Ilipat ang mga steak sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 10 minuto bago hiwain. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at patakan ng olive oil. Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon, kung nais.

Mga Boto: 2