Enchilada na Vegetarian

Mga Boto: 8

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang Echiladas ay mga Mexican stuffed tubes na inihurno sa makapal na sarsa ng kamatis na may sili at isang patong ng keso. Ang vegetarian na bersyon ng ulam na ito ay gumagamit ng pinto beans, spinach, at ginadgad na keso sa halip na karne sa mga wheat tortilla. Gumamit ng pinaghalong cheddar at pepper jack cheese para sa mas mayaman at mas keso na lasa. Ang mga enchiladas ay binubudburan ng parehong pinaghalong keso bago i-bake. Ito ay masarap, masustansya, at madaling gawin. Bago ihain, patakan ang mga enchiladas ng pinaghalong sour cream at katas ng dayap at budburan ng berdeng sibuyas. Ihain kasama ng pinakuluang kanin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno at palaman

1 pakete (280 g) frozen na tinadtad na spinach, lasaw
1 lata (425 g) pinto beans, hinugasan
110 g ginadgad na cheddar (mga 1.5 tasa)
110 g ginadgad na pepper jack cheese (mga 1.5 tasa)
0.5 tasa ng kulay-gatas
3 berdeng sibuyas, tinadtad
12 tortilla na trigo, 15cm ang diyametro.
Katas ng kalahating dayap
Mga espesyal na kagamitan: lalagyang pang-bake na may sukat na 22x32 cm.

Sarsa ng kamatis

2 kutsarang mantika ng gulay
Kalahating maliit na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
2 butil ng bawang, tinadtad
2 kutsarita ng pulbos ng sili na ancho
1 kutsarita ng giniling na kumin
Isang malaking kurot ng cayenne pepper
1 lata (425 g) ng de-latang tomato puree

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tortilla, pinto beans, espina, keso na cheddar, keso na pepper jack, sarsa ng kamatis, katas ng dayap, kulay-gatas, giniling na sili na cayenne, pamintang ancho, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Sarsa:

Painitin ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot at maging translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang, chili powder, cumin, at cayenne pepper at patuloy na lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ma-toast ang mga pampalasa, mga 1 minuto. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig, tomato puree, at 1/2 kutsarita ng asin at hayaang kumulo nang mahina. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mabawasan ang sarsa at bahagyang lumapot (dapat itong bahagyang mas manipis kaysa sa marinara sauce), 15-20 minuto. Itabi upang lumamig nang bahagya.

Pagpupuno:

Pigain ang lahat ng sobrang tubig mula sa spinach. Ilagay ito sa isang malaking mangkok kasama ang pinto beans at pigain gamit ang iyong mga kamay upang ihalo at bahagyang madurog ang beans. Idagdag ang kalahati ng cheddar at pepper jack cheese, kalahati ng sour cream at berdeng sibuyas, at 1 1/4 kutsarita ng asin at haluin upang pantay na maipamahagi.
Maglagay ng humigit-kumulang 1/2 tasa ng tomato sauce sa ilalim ng isang 9 x 13-pulgadang baking dish at ikalat ito. Ilagay ang mga tortilla sa isang work surface at lagyan ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng tomato sauce sa isang gilid ng bawat isa. Maglagay ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng palaman nang pahaba sa gitna ng bawat tortilla. Igulong ang bawat tortilla para maging isang tubo at pagkatapos ay ayusin ang mga ito sa dalawang pantay na hanay sa baking dish. Ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw ng mga tubo at budburan ng natitirang keso.
Takpan nang maluwag ang enchilada pan gamit ang foil at i-bake hanggang sa matunaw ang keso at uminit ang palaman, mga 30 minuto. Tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa uminit ang mga enchilada, mga 10 minuto pa.

Pang-ibabaw:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang sour cream, katas ng dayap, at kaunting asin. Budburan ng timpla ang mga enchilada at budburan ng natitirang berdeng sibuyas.