Pork tonkatsu
Mga Boto: 1
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang Tonkatsu ay isang lutuing Hapones na hiniram mula sa lutuing Europeo: ang pritong pork chops. Ang kanilang espesyal na putahe ay ang ginintuang, malutong na tinapay na bumabalot sa makatas at malambot na karne. Inihahanda ito gamit ang natural na hiwa ng baboy o tenderloin (para sa mas payat na opsyon, gumamit ng pabo). Ang mga hiwa ay inilulubog sa binating itlog, pagkatapos ay binabalutan ng magaspang at mahangin na panko breadcrumbs at piniprito sa maraming mantika. Bago ihain, ang tonkatsu ay hinihiwa nang pahaba at inihahain kasama ng sariwang coleslaw at sawsawan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na hiwa ng lomo o lambot ng baboy, bawat isa ay may bigat na 140 g at humigit-kumulang 1 cm ang kapal.
- Harina para sa pag-aalis ng alikabok
- 2 itlog, bahagyang binati
- 2 tasa ng panko breadcrumbs
- Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
- Ginutay-gutay na repolyo ng Tsino, para sa paghahain
- Mga hiwa ng lemon, para sa paghahain
- Sarsa ng Tonkatsu, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: lomo ng baboy, baboy, panko breadcrumbs, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Putulin ang isang piraso ng taba mula sa isang gilid ng loin patty upang maiwasan ang pagkulot ng karne habang piniprito. Durugin ang mga hiwa hanggang sa kapal na mga 0.5 cm. Timplahan ng asin at paminta sa magkabilang gilid. Isawsaw ang bawat patty sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa binating itlog at panko breadcrumbs, idinidiin ang mga ito upang mabalutan ang magkabilang gilid.
- Magpainit ng humigit-kumulang 1 cm ng mantika sa isang malaking kawali. Maglagay ng 1-2 patty sa mainit na mantika. Iprito hanggang sa maging golden brown, mga 5-7 minuto, baliktarin nang isang beses o dalawang beses. Ilipat ang mga patty sa mga tuwalya ng papel upang matuyo, pagkatapos ay hiwain sa maliliit na piraso para madaling kainin gamit ang chopsticks.
- Ilagay ang baboy sa isang bandehado katabi ng ginadgad na repolyo at palamutian ng mga hiwa ng lemon. Ihain kasama ng sawsawan o ibuhos ito sa baboy at repolyo.
Turkey Tonkatsu.
Sa halip na baboy, gumamit ng 4 na natural na hiwa ng fillet ng pabo, na 1 cm ang kapal.
May-akda ng resipe - Sina Mary Sue Milliken at Susan Feniger ay mga Amerikanong chef, restaurateur, at awtor ng mga cookbook.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
