Sopas na asparagus puree
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang creamy asparagus soup ay perpekto para sa tanghalian sa tagsibol. Upang maiwasan ang labis na pagkaluto ng malambot na asparagus at mapanatili ang pinakamataas na bitamina, ang mga tangkay ay hinihiwa nang hiwalay at idinaragdag lamang sa sopas sa pinakadulo, bago ihalo. Nagtatampok din ang sopas na ito ng ginisa na sibuyas, karot, at kintsay, mabangong herbs, heavy cream para sa creamy texture, at isang kutsarang tuyong puting vermouth para sa mas masarap na lasa. Putulin muna ang magagandang dulo ng asparagus at itabi para sa paghahain; gagawin nitong mas elegante ang sopas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.9 kg na katamtamang laki ng asparagus (2 bungkos), hiniwa sa kalahati ang mga tangkay
- 1 kutsara + 1 kutsaritang magaspang na asin
- 6 na kutsarang unsalted butter
- 1 katamtamang sibuyas na Espanyol, tinadtad
- 1 tangkay ng kintsay, tinadtad
- 1 karot, tinadtad
- 7 kutsarang harina na may mataas na kalidad
- 3 tangkay ng perehil
- 3 tangkay ng sariwang tim
- 1 dahon ng laurel
- 0.5 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarang tuyong puting vermouth
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: asparagus, kintsay, karot, krema, dahon ng laurel, tim, vermouth
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig. Lagyan ng tubig na may yelo na may asin ang isang katamtamang laki. I-blanch ang asparagus sa dalawang batch: idagdag ito sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa bahagyang lumambot, mga 4 na minuto bawat batch. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang asparagus sa mangkok ng tubig na may yelo. Salain. Hiwalay, itapon ang 7.5 tasa ng mainit na tubig mula sa kaserola.
- Putulin nang pahilis ang 18 dulo ng asparagus at itabi para sa paghahain. Hiwain ang natitirang asparagus sa maliliit na piraso.
- Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang sibuyas, kintsay, at karot at lutuin, takpan, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 12 minuto. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, sa loob ng isa pang 2 minuto.
- Ibuhos ang tubig ng asparagus at pakuluan, habang patuloy na hinahalo. Talian ang parsley, thyme, at dahon ng laurel gamit ang kitchen twin at idagdag sa sopas. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto.
- Idagdag ang tinadtad na asparagus at pakuluan. Alisin sa apoy at hayaang lumamig.
- Alisin ang bungkos ng mga halamang gamot mula sa kawali. Ibuhos ang sopas sa isang blender nang ilang beses at i-blend hanggang sa lumambot. Maglagay ng salaan sa ibabaw ng isang malaking mangkok at salain ang sopas na asparagus. Ibalik ang puree sa kawali at initin muli sa katamtamang apoy.
- Haluin ang heavy cream, vermouth, at asin at paminta ayon sa panlasa. Sandokin ang sopas sa maligamgam na mangkok, palamutian ang bawat serving ng natitirang mga dulo ng asparagus, at ihain kaagad.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
