Cavatelli pasta na may asparagus
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang ulam na ito ay lalong masarap dahil ito ay lutong-bahay. Hindi mo kailangan ng espesyal na pasta machine para makagawa ng cavatelli; madali itong hubugin gamit ang anumang mayroon ka, tulad ng likod ng kutsilyong pang-mantikilya. Ang masa ay gawa sa harina, itlog, at ricotta. Hayaang nakababad ito sa refrigerator, mas mabuti kung magdamag, pagkatapos ay buuin ang cavatelli. Maaari kang magsama ng maliliit na katulong sa proseso, na ginagawang mas masaya ang proseso. Ang natapos na pasta ay pinakuluan at hinahalo sa ginisang asparagus sa magaan na sarsa ng mantikilya at katas ng lemon. Magdagdag ng kaunting ginadgad na Parmesan, at handa na ang iyong masarap at makatas na spring pasta!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
- 220 g ricotta (mga 1 tasang puno)
- 1 malaking itlog
- 110 g mantikilyang walang asin
- 1 bungkos ng asparagus, pinutol at hiniwa nang manipis (iwang buo ang mga dulo sa itaas)
- Ginadgad na balat at katas ng 1 lemon
- 0.5 tasa ng ginadgad na Parmesan (mga 30 g) + dagdag para sa paghahain
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta na cavatelli, asparagus, keso ricotta, Kesong Parmesan, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Masa:
Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok at gumawa ng butas sa gitna. Sa isang mas maliit na mangkok, paghaluin ang ricotta at itlog gamit ang isang tinidor at idagdag ito sa butas ng harina. Simulan ang pagmamasa sa paligid ng butas gamit ang isang tinidor, unti-unting ihalo ang harina at ricotta hanggang sa magkaroon ka ng bukol-bukol na masa. Kung ang masa ay masyadong tuyo at hindi magtagpo, magdagdag ng hanggang 3 kutsarang tubig, paunti-unti. - Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat, mga 6 na minuto. Balutin ang masa sa plastic wrap at hayaang magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Maaari mong masahin ang masa isang araw bago at ilagay sa refrigerator; hayaan itong nasa temperatura ng silid bago ito igulong.
- Hatiin ang masa sa 8 piraso. Gamit ang isa-isang piraso (habang nakabalot ang mga natitirang piraso), igulong ang masa sa mesa para maging lubid na 1 cm ang kapal. Gamit ang kutsilyo o pangkayod, gupitin ang lubid sa 1 cm na piraso. Igulong ang bawat piraso para maging maliit na bola.
- Patagin ang bawat bola ng masa gamit ang iyong daliri. Ilagay ang likod ng kutsilyong pang-mantikilya sa pinatag na masa at dahan-dahang hilahin ito patungo sa iyo upang lumikha ng malalim na linya pababa sa gitna. Buuin ang natitirang cavatelli sa parehong paraan; ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na binalutan ng harina.
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Ilipat ang cavatelli sa isang salaan at alugin sa ibabaw ng baking sheet upang maalis ang sobrang harina. Idagdag ang cavatelli sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa maging al dente, mga 5 minuto.
- Samantala, tunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init at idagdag ang asparagus, balat ng lemon, at katas. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang cavatelli sa kawali, dagdagan ng 3/4 tasa ng tubig na niluluto mula sa kawali. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa mabalutan ang pasta ng sarsa at lumambot ang asparagus, 3 hanggang 4 na minuto; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Haluin ang Parmesan at parsley; ihain na may budburan pa ng Parmesan.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
