Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 2

Isang sunud-sunod na recipe para sa risotto na may champagne, ham, at asparagus.

Mga sangkap:

• 4 na manipis na hiwa pinatuyong prosciutto ham
• 3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
• 12 sibat ng asparagus, hiniwa nang pahilis sa mga pirasong 2.5cm ang haba.
• 2 kutsara (30 g) mantikilya
• 1 sibuyas na bawang, tinadtad nang pino
• 3/4 tasa ng arborio rice o white short grain rice
• 3/4 tasa ng champagne
• 1/4 kutsarang bagong gadgad na parmesan
• 1/4 kutsarita ng asin
• 1/2 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pinatuyong ham, prosciutto, asparagus, mga sibuyas na sibuyas, Bigas na Arborio, bilog na bigas, champagne, Kesong Parmesan

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 230°C.
Hakbang 2
• Ilagay ang mga hiwa ng prosciutto sa isang baking sheet na nilagyan ng kaunting mantika. I-broil hanggang sa halos malutong na ang mga hiwa ng prosciutto, mga 6-8 minuto. Mas malutong pa ang ham habang lumalamig ito. Itabi para sa side dish.
Hakbang 3
• Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang sabaw ng manok. Hinaan ang apoy hanggang sa kumulo nang mahina. I-blanch ang asparagus sa sabaw ng manok sa loob ng 2 minuto. Alisin ang asparagus gamit ang isang slotted spoon at panatilihing kumulo ang sabaw ng manok.
Hakbang 4
• Sa isa pang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang 1 kutsara (15 gramo) ng mantikilya. Idagdag ang mga shallots at lutuin hanggang lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang Arborio rice at haluin upang mabalutan ng mantikilya. Patuloy na i-toast ang kanin, habang patuloy na hinahalo, mga 3 minuto. Idagdag ang Champagne at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa halos matuyo ang likido, mga 3 minuto. Magdagdag ng 1/2 tasa ng mainit na sabaw at haluin hanggang sa halos tuluyang masipsip, mga 2 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto ng kanin, pagdaragdag ng sabaw nang 1/2 tasa sa bawat pagkakataon, patuloy na hinahalo at hayaang masipsip ang bawat dagdag, hanggang sa lumambot ang kanin ngunit bahagyang matigas sa kaibuturan, mga 20 minuto sa kabuuan. Alisin sa apoy. Dahan-dahang ihalo ang asparagus, natitirang mantikilya, Parmesan, asin, at paminta. Ilipat ang risotto sa mga serving dish at palamutian ng dinurog na crispy prosciutto. Ihain kaagad.

Mga Boto: 2