Cavatelli pasta na may mga gulay na may glazed

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Cavatelli Pasta na may Glazed Vegetables

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 479, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 55 G., hibla 4 G., kolesterol 107 mg, sosa 297 mg, asukal 3 G.

Isawsaw ang iyong sarili sa mundo ng lutuing Italyano sa pamamagitan ng paggawa ng homemade cavatelli pasta mula sa simula. Ang mga detalyadong tagubilin ay nasa dulo ng recipe, para maputol mo nang tama ang masa at mahulma ito sa mga pahabang balat (cavatelli) na perpektong hihigop sa lahat ng masasarap na katas ng mga gulay na binalutan ng mantikilya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
110 gramo (1.5 tasa) ricotta
1 malaking itlog, bahagyang binati
2 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa sa 5cm na piraso.
6-8 maliliit na labanos, hiniwa nang pahaba
200 g manipis na asparagus, hiniwa sa 5 cm na piraso.
6 na kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-diced

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta na cavatelli, keso ricotta, mga itlog, berdeng sibuyas, labanos, asparagus

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina na may 1/2 kutsarita ng asin; gumawa ng butas sa gitna. Magdagdag ng 1 tasa ng ricotta at isang itlog sa butas; dahan-dahang haluin gamit ang tinidor hanggang sa mabuo ang magaspang na masa. Ilagay ang masa sa isang bahagyang binudburan ng harina at masahin hanggang maging makinis na bola. Balutin ng tuwalya sa kusina at itabi sa loob ng 30 minuto.
Samantala, pa-blanch ang mga gulay.:

Maghanda ng isang mangkok ng tubig na may asin at yelo. Pakuluan ang isang katamtamang laki ng tubig sa isang kaserola at lagyan ng maraming asin. Idagdag ang berdeng sibuyas; lutuin hanggang sa matingkad na berde, mga 30 segundo. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa tubig na may yelo. Lutuin ang mga labanos, pagkatapos ay ang asparagus, hanggang sa matingkad na berde ngunit matigas pa rin, mga 2-3 minuto, pagkatapos ay ilipat sa tubig na may yelo. Patuluin ang mga gulay at itabi ang mga ito.

Sa isang malinis at tuyong ibabaw, buuin ang cavatelli (tingnan ang mga tagubilin sa ibaba).
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang cavatelli at lutuin hanggang sa lumutang ang mga ito sa ibabaw at lumambot, 3-4 minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa isang mangkok (itabi ang tubig sa palayok) at magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya, asin, at paminta ayon sa panlasa. Takpan upang mapanatiling mainit ang pasta.
Sa isang kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang isa pang 2 kutsarang mantikilya na may 3-4 na kutsarang tubig ng pasta. Idagdag ang mga gulay at haluin hanggang sa uminit at bumalot. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Haluin ang natitirang 2 kutsarang mantikilya at dagdag na tubig ng pasta para makagawa ng magaan na sarsa. Haluin ang cavatelli; ihain na may natitirang 1/2 tasa ng ricotta sa ibabaw.

Pasta na Cavatelli

Ang sariwang pasta na ito ay katulad ng gnocchi, ngunit may ukit sa gilid. Ihain kasama ng magaan na sarsa.

Cavatelli pasta na may mga gulay na may glazed

Hatiin ang masa sa 4 na piraso. Gawin ito nang tig-iisa; takpan ang natitira ng tuwalya.

Bumuo ng mahabang lubid na 1 cm ang kapal ng masa, mula sa gitna palabas hanggang sa mga gilid upang matiyak na pantay ang kapal.

Gupitin ang lubid sa mga piraso na 0.5 cm ang kapal (pinakamainam na gumamit ng scraper), idinidiin at itinutulak ang bawat piraso upang bahagyang kulot ito na parang kabibe.