Veal Piccata
Mga Boto: 2
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang kagandahan ng Italian piccata ay nakasalalay sa pagiging simple at katangi-tanging lasa nito. Ang base ng piccata ay manipis na veal cutlets. Durugin ang mga ito at iprito sa loob ng ilang minuto. Para sa isang partikular na masarap na karne, timplahan ng bawang ang mantika, pagkatapos ay lagyan ng harina ang mga cutlet at iprito. Ang pinakatampok sa piccata ay ang sarsa na gawa sa mantikilya, puting alak, katas ng lemon, at capers. Ang sarap ng mantikilya ay perpektong binabalanse ng nakakapreskong lasa ng iba pang mga sangkap. Haluin ang sariwang parsley at agad na ibuhos sa mga pritong cutlet.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 8 hiwa ng karne ng baka
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 1 tasa ng harina
- 0.5 tasa ng puting alak
- 1/4 tasa ng mga caper
- 0.5 tasa ng sabaw ng manok
- 55 g mantikilya
- Katas ng 2 lemon
- 1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang Italyanong perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng usa, puting alak, katas ng lemon, perehil, bawang, harina, mga caper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 95°C.
- Lagyan ng olive oil ang isang malaking kawali at ilagay ang mga butil ng bawang. Initin sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa maging golden brown at mabango. Alisin at itapon. Taasan ang init sa mataas.
- Budburan ng asin ang mga hiwa ng karne ng baka. Bago ilagay ang mga ito sa kawali na may mainit na mantika, pahiran ang mga ito ng harina. Paghaluin nang paunti-unti, pahiran ang karne ng baka ng harina at agad na ilagay sa kawali (huwag itong pahiran muna). Kapag ang karne ng baka ay naging kayumanggi na, mga 2-3 minuto bawat panig, ilipat sa isang bandehado at panatilihing mainit sa oven.
- Kapag naprito na ang lahat ng hiwa, alisan ng mantika mula sa kawali. Idagdag ang alak at mga capers at bawasan ng kalahati ang sabaw. Idagdag ang sabaw ng manok, timplahan ng asin, at lutuin hanggang lumapot. Haluin ang mantikilya. Kapag natunaw na ito at bumula, idagdag ang katas ng lemon. Tikman, ayusin ang asin kung kinakailangan, idagdag ang parsley, at ibuhos ang sarsa sa karne ng baka.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
