Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Beef tenderloin steak na may polenta at blue cheese garnish - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 4 na piraso (225 g) ng beef tenderloin
• 2 tasa ng sabaw ng karne ng baka
• 110 ml na sabaw ng manok
• 55 g ng Roquefort blue cheese
• 110 g shiitake mushroom (tinanggal ang tangkay)
• 4 na maliliit na sibuyas ng Maui, binalatan
• 1 kutsarang asukal na may pulbos
• 1 kutsarang mantika ng gulay
• 55 gramo. polenta
• 60 ml na makapal na krema
• Asin at giniling na itim na paminta

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, mga kabute ng shiitake, polenta, asul na keso, krema

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 180°C.
  
  Para ihanda ang sibuyas, hiwain ito sa apat na bahagi, iwanang nakalagay ang mga tuktok para hindi magkawatak-watak ang mga piraso. Dahan-dahang igisa ang mga piraso ng sibuyas sa kawali hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Budburan ng maraming pulbos na asukal ang sibuyas at ihurno sa oven hanggang lumambot.
Hakbang 2
• Para gawin ang polenta, hatiin ang mga kabute sa kalahati at igisa sa mantikilya sa isang kawali hanggang sa lumambot at maging kayumanggi. Hiwain ang blue cheese sa 1-cm na cubes. Pakuluan ang sabaw ng manok at idagdag ang polenta. Hinaan ang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot at makinis ang polenta, mga 20 minuto. Magdagdag ng cream, asin, at paminta ayon sa panlasa, at panatilihing mainit.
Hakbang 3
• Para gawin ang ulam, timplahan ang karne ng asin at paminta at iprito sa mainit na kawali hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig, mga 3 minuto bawat panig. Lagyan ng glaze ang kawali gamit ang sabaw ng karne ng baka at hinaan ito hanggang sa maging mala-arnibal ang lapot.
  
  Iluto ang tenderloin sa oven hanggang sa gusto mong luto, lagyan ng mga hiwa ng sibuyas sa ibabaw. Hayaang magpahinga ang karne nang mga 8 minuto. Habang nagpapahinga ang karne, dahan-dahang initin muli ang polenta sa mahinang apoy, idagdag ang mga mushroom at blue cheese. Timplahan ng mga pampalasa 2 minuto bago ihain.
Hakbang 4
• Para ihain, maglagay ng malaking bahagi ng polenta sa gitna ng bawat plato, lagyan ng caramelized na sibuyas at karne sa ibabaw. Ibuhos ang pinababang sarsa sa karne at sa laman ng plato, at ihain kasama ng mga steamed na gulay (opsyonal).

Mga Boto: 2

May-akda ng resipe - Terry White, Four Seasons Hotel, Dublin, Ireland