Veal rollatini sa sarsa ng alak na may mga kabute
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 2158, kabuuang taba 181 G., mga saturated fat 62 G., mga protina 80 G., mga karbohidrat 39 G., hibla 2 G., kolesterol 659 mg, sosa 2184 mg, asukal 6 G.
Kaloriya 2158, kabuuang taba 181 G., mga saturated fat 62 G., mga protina 80 G., mga karbohidrat 39 G., hibla 2 G., kolesterol 659 mg, sosa 2184 mg, asukal 6 G.
Ang malambot na veal rolls na puno ng melt-in-the-mouth cheese at mga Italian delicacy tulad ng coppoccola, soppresatta, at prosciutto ay pinirito sa kawali at hinahaluan ng masarap na Marsala mushroom sauce.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 170 g ng veal tenderloin
- 2 manipis na hiwa ng capocollo
- 2 manipis na hiwa ng prosciutto
- 2 manipis na hiwa ng soppressata
- 60 g maanghang na provolone ng Italyano
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang parsley + dagdag para sa pagwiwisik
- 2 buong sariwang dahon ng basil
- 2 malalaking itlog
- 90 g extra-virgin olive oil
- 1/4 tasa ng harina
- 3 malalaking sariwang kabute, hiniwa
- 1/4 kutsarita ng asin
- 1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 90 ml matamis na alak na Marsala mula sa Sicilian
- 240 ml na sabaw ng manok
- 60 g mantikilyang walang asin
- 30 gramo ng demi-glace
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng usa, salami, mga kabute, pulang alak, basil, keso
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hatiin ang veal tenderloin sa tatlong piraso. Dahan-dahang durugin ang bawat piraso sa bawat panig hanggang sa kapal na 0.3 cm.
- Dice ang capocollo, prosciutto, soppressata, provolone, parsley at basil at ilagay sa isang 20cm na mangkok. Ihagis upang pagsamahin.
- Talunin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay idagdag ang 1 kutsarang itlog sa mangkok na may pinaghalong karne at haluin. Maingat na hatiin ang palaman sa 3 bahagi, ilagay ang mga ito sa mga hiwa, at igulong nang mahigpit.
- Initin ang olive oil sa isang maliit na kawali hanggang sa magsimula itong umusok. Isawsaw ang bawat rollatini sa harina, pagkatapos ay alisin ang anumang sobra at isawsaw sa natitirang itlog, at lubusang balutan. Ilagay ang rollatini na nakatagilid pababa sa mainit na mantika.
- Lutuin, hinaan ang apoy kung kinakailangan. Maingat na baligtarin ang rollatini at lutuin hanggang sa maging malutong, mga 3 minuto bawat panig. Salain ang anumang sobrang mantika sa kawali, pagkatapos ay ibalik ang kawali sa katamtamang apoy at idagdag ang mga kabute. Lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay timplahan ng asin, paminta, at parsley.
- Idagdag ang alak at i-deglaze ang ilalim ng kawali, pagkatapos ay maingat na idagdag ang sabaw, mantikilya, at demi-glace. Lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido. Ang sarsa ay dapat na kasing lapot ng heavy cream. Maingat na ilipat ang rollatini sa isang plato at lagyan ng sarsa at mga mushroom sa ibabaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
