Triple Chocolate Cheesecake

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 304, kabuuang taba 22 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 1 G., kolesterol 94 mg, sosa 143 mg, asukal 20 G.

Ang cheesecake na ito para sa maligaya ay isang kahanga-hangang kombinasyon ng tatlong uri ng tsokolate: isang dark chocolate sponge cake na may makapal na patong ng creamy milk chocolate-flavored cheesecake filling, lahat ay nilagyan ng white chocolate shavings. Alisin ang cheesecake mula sa oven kapag ito ay basang-basa pa sa gitna. Huwag mag-alala, ang filling ay titibay sa refrigerator, kaya mainam na i-bake ito isang araw bago ito tumigas. Para sa mas malambot na white chocolate topping, gadgarin ang isang bahagi ng bar at ahitin ang kabilang kalahati gamit ang vegetable peeler. Hiwain ang cheesecake gamit ang mainit at tuyong kutsilyo, punasan nang mabuti ang talim pagkatapos ng bawat hiwa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

90 g unsalted butter + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali
60 g semi-sweet na tsokolate, tinadtad
1/3 tasa ng asukal
2 malalaking itlog
2/3 tasa ng premium na harina
2 kutsarang pulbos ng kakaw
1/4 kutsarita ng baking powder
Isang kurot ng asin

Pagpupuno

220 g na tsokolateng gatas, tinadtad
1 tasa ng makapal na krema
3 pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
3 malalaking itlog
1 kutsarang katas ng banilya
60 g puting tsokolate, para sa toppings

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema, tsokolateng medyo matamis, tsokolateng gatas, puting tsokolate, kremang keso, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga rack ng oven sa gitna at ibabang rack; painitin ang oven sa 325°F (160°C). Lagyan ng mantekilya ang ilalim at mga gilid ng 9-pulgadang springform pan; lagyan ng foil ang labas ng pan para maiwasan ang tagas.
Ihanda ang patong ng keyk:

Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya at semi-sweet na tsokolate, habang patuloy na hinahalo; hayaang lumamig nang bahagya. Idagdag ang asukal at itlog at haluin. Haluin ang harina, cocoa powder, baking powder, at asin hanggang sa maging makinis at makintab.

Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at i-bake hanggang sa tumigas ang ibabaw at maging opaque, mga 10-15 minuto. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig.
Punuin ng tubig ang isang mababaw na baking dish nang kalahati at ilagay sa ibabang rack ng oven.
Ihanda ang palaman:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok na ligtas gamitin sa microwave, pagsamahin ang milk chocolate at 1/2 tasa ng heavy cream. I-microwave nang may pagitan na 30 segundo, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang tsokolate at maging makinis ang timpla; itabi. Sa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese at asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis, mga 2 minuto.
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at ihalo ang mga itlog, isa-isa, hanggang sa maghalo na. Haluin ang natitirang 1/2 tasa ng heavy cream at vanilla extract. Idagdag ang tinunaw na chocolate mixture sa dalawang bahagi, habang hinahalo hanggang sa lubusang maghalo. Haluin nang ilang beses gamit ang silicone spatula upang matiyak na nahalo ang lahat ng tsokolate.
Ikalat ang palaman sa ibabaw ng crust. I-bake ang cheesecake sa gitnang rack ng oven (direkta sa ibabaw ng baking sheet na puno ng tubig) hanggang sa pumutok at tumigas ang mga gilid, mga 1 oras at 15 minuto (medyo mauuga pa rin ang gitna).
Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay takpan ang cheesecake ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas, nang hindi bababa sa 6 na oras o magdamag.
Alisin ang cheesecake mula sa refrigerator mga 1 oras bago ihain. Gumamit ng manipis na kutsilyo o offset spatula para ipalibot ang gilid ng cheesecake at tanggalin ang singsing mula sa kawali.
Kudkurin ang kalahati ng puting tsokolate sa ibabaw ng cheesecake, pagkatapos ay ahitin ang natitira gamit ang pangbalat ng gulay. Ilubog ang kutsilyo sa mainit na tubig, punasan hanggang matuyo, at hiwain sa 10-12 piraso.