Mga pie na may karne at repolyo

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 10 pie

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 16 na serving
Kaloriya 304, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 33 G., hibla 2 G., kolesterol 37 mg, sosa 337 mg, asukal 6 G.

Ang mga meat pie na ito ay tradisyonal na Nebraska pastry. Malambot at nababalutan ng buttery crust, ang mga ito ay puno ng pritong giniling na karne ng baka, sili, repolyo, at sibuyas. Ihain kasama ng ketchup para sa pagsawsaw o dalhin. Mabilis itong maubos, kaya gumawa ng dobleng batch! Ang anumang tira ay maaaring i-freeze nang hanggang isang buwan. Ang mga tip para sa muling pag-init ng mga frozen na pie ay nasa dulo ng recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

0.5 tasa ng maligamgam na tubig (43°C - 45°C)
1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
1/4 tasa ng asukal
3/4 tasa ng gatas
90 g mantikilyang walang asin
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
Mga espesyal na kagamitan: termometro para sa pagprito

Pagpupuno

450 g ng giniling na karne ng baka
3 kutsarang mantika ng gulay
2.5 kutsarita ng magaspang na asin
3 tasa ng ginadgad na puting repolyo (mga kalahati ng malaking ulo)
2 tasa ng tinadtad na sibuyas (mga 1 malaking sibuyas)
1 kutsarita ng giniling na puting paminta
2 kutsarang unsalted butter, tinunaw para sa pagpapahid ng mantika
Ketchup, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, giniling na karne ng baka, gatas, puting repolyo, mga puting paminta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang gatas at mantikilya sa isang maliit na kaserola hanggang sa matunaw ang mantikilya. Hayaang lumamig sa 110°F (43°C) - 115°F (45°C). Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig, lebadura, at 1 kutsarita ng asukal. Itabi hanggang sa ma-activate ang lebadura at mabuo ang bula sa ibabaw, mga 10 minuto.
Masa:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang harina, asin, at natitirang asukal. Idagdag ang foamy yeast mixture at ang pinalamig na gatas. Buksan ang mixer at masahin ang masa nang mga 5 minuto. Ang masa ay dapat na makinis at pare-pareho, na bumubuo ng isang bola na hindi na dumidikit sa mga gilid ng mangkok. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1.5 oras.

Pagpupuno:

Samantala, painitin ang 1 kutsarang mantika sa isang malaking kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang giniling na karne ng baka at 1.5 kutsarang asin. Igisa ang giniling na karne ng baka, habang hinahalo at hinihiwa-hiwa sa maliliit na piraso, sa loob ng mga 5 minuto. Kapag naging kayumanggi na, ilipat ito sa isang mangkok at idagdag ang natitirang 2 kutsarang mantika sa kawali.
Bawasan ang apoy sa katamtaman, idagdag ang repolyo, sibuyas, at 1 kutsarita ng asin, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 15 minuto. Ibalik ang inihaw na karne ng baka sa kawali at haluin kasama ng repolyo at sibuyas sa loob ng 5 minuto pa. Timplahan ng puting paminta at dagdag na asin kung kinakailangan. Alisin sa apoy at itabi upang tuluyang lumamig.
Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Kapag nadoble na ang laki ng masa, durugin ito at hatiin sa 10 bola na magkasinglaki, humigit-kumulang 100 gramo bawat isa. Igulong ang bawat bola at gawing parihaba na may sukat na humigit-kumulang 15 x 20 cm. Maglagay ng 0.5 tasa ng pinalamig na palaman sa gitna ng parihaba. Pagdikitin ang dalawang mahahabang gilid ng masa, tahiin pataas, at kurutin. Kurutin din ang maiikling dulo. Dapat ay mayroon ka na ngayong parihabang pie.
Ilagay ang pie na nakatagilid pababa sa isa sa mga inihandang baking sheet. Ulitin sa natitirang 9 na dough balls at palaman. Dapat ay may 5 pie rolls sa bawat baking sheet. Takpan ang mga pie rolls ng kitchen towel at hayaang magpahinga nang mga 20 minuto. I-bake sa oven hanggang sa maging golden brown, 20-25 minuto.
Habang niluluto ang mga pie, tunawin ang mantikilya. Pagkalabas mo pa lang sa oven, pahiran agad ng tinunaw na mantikilya ang ibabaw at ihain kasama ng ketchup.

Mga Tip sa Pagyeyelo

Ang mga natapos na pie ay maaaring palamigin, i-freeze, at iimbak nang hanggang 1 buwan. Para initin muli, alisin sa freezer, takpan ng foil, at i-bake sa oven na pinainit sa 175°C (350°F) sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa uminit nang husto.