Paano Gumawa ng Pinakamasarap na Hamburger Patties

Oras: --

Isang koleksyon ng mga klasikong recipe ng hamburger patty.

Inirerekomenda namin

Resipi:

Mga slider (maliliit na hiwa)

Ang mga parisukat na cutlet na ito ay perpekto para sa maliliit. mga slider bun, na ginagamit sa paggawa ng slider burgers. Sa isang piraso ng parchment paper, bumuo ng 550 gramo ng giniling na chuck beef para maging 15 x 20 cm na parihaba. Hiwain ito sa 12 parisukat na may sukat na 5 cm. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto.

Timplahan ng ¾ kutsarita ng asin at paminta ayon sa panlasa. Painitin ang isang malaking kawali na gawa sa bakal sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Magdagdag ng 1 kutsara (15 g) ng mantikilya at hayaang matunaw. Iprito ang mga patty sa loob ng 2 minuto sa bawat panig, hanggang sa malutong. Pagkatapos baliktarin, maaari mong lagyan ng isang hiwa ng keso sa ibabaw, kung nais.

Mga pinalamanang cutlet

Ang mga patty na ito ay may sorpresa sa loob: malagkit at tinunaw na keso. Maingat na bumuo ng apat na bola mula sa 15 onsa (670 g) ng giniling na karne ng baka. Gumawa ng butas sa bawat bola sa pamamagitan ng paglubog ng iyong hinlalaki sa kalahati ng pinaghalong karne. Maglagay ng 2 kutsarang puno ng ginadgad na keso sa gitna ng bawat bola. Igulong ang mga bola upang ang keso ay nasa loob, at maingat na bumuo ng mga patty na 2 cm ang kapal. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.

Painitin ang ihawan sa katamtamang taas at pahiran ng mantika ang mga rehas. Timplahan ng asin at paminta ang mga patty at lutuin ng 5-6 minuto sa bawat panig.

Manipis na mga hiwa

Naisip namin ang resipe na ito matapos maging napakapopular ng mga manipis na hiwa sa... mga hamburgerTakpan ng parchment paper ang isang nakabaligtad na baking sheet. Timplahan ng asin at paminta ang 450 g ng giniling na karne ng baka. Bumuo ng 4 na bola at ilagay ang mga ito sa baking sheet. Takpan ng parchment paper at idiin gamit ang isa pang baking sheet. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Painitin ang isang kawali na bakal sa katamtaman hanggang mataas na apoy at pahiran ng mantika. Iprito ang mga patty sa loob ng 3 minuto sa bawat panig hanggang sa malutong. Ipagpatuloy ang pagprito ng isa pang 1 minuto sa bawat panig hanggang sa maging kayumanggi, lagyan ng isang hiwa ng keso ang bawat patty sa huling minuto, kung nais.

Makakapal na hiwa

Ang mga patty na ito ay may bigat na 225 gramo bawat isa. Hatiin ang 900 gramo ng giniling na karne ng baka sa 4 na piraso. Masahin ang bawat piraso gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng isang patty na may kapal na 2.5 cm (huwag itong masyadong pagdugtungin). Budburan ng maraming asin. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 minuto.

Painitin ang grill sa medium-high at pahiran ng mantika ang mga rehas. I-grill ang mga patty, na may takip, nang mga 6 na minuto bawat panig, at lagyan ng isang hiwa ng keso sa huling 3 minuto, kung nais. Hayaang nakababad ang mga ito nang 2 minuto bago ihain.