Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Bagama't kailangan ng palaman sa pabo na ito, hindi ito ang tradisyonal na palaman sa tinapay. Sa resipe na ito mula sa Food Network magazine, ang mga kalahati ng dibdib ay dinidikdik nang manipis, pagkatapos ay nilalagyan ng Swiss chard at rice stuffing, at nilagyan ng lemon zest at Gruyere cheese sa ibabaw.

Mga sangkap:

• 1 dibdib ng pabo (1.3-1.8 kg)
• 1/2 tasa bigas na arborio o iba pang bilog na butil ng bigas
• 2 bungkos ng Swiss chard, tinanggal ang mga tangkay
• 350 g pancetta o pinausukang bacon, hiniwa nang manipis
• 2 butil ng bawang
• 1/2 kutsarita ng tinadtad na sariwa rosemary
• 1/4 kutsarita ng pinatuyong pulang paminta paminta
• 120 gramo Kesong Gruyere, hiniwa sa maliliit na cube
• 1/2 tasa ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas
• 1/2 tasa ng tinadtad na sariwa basilika
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
• Ginadgad na balat ng 1 lemon
• 1/2 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
• Bagong giling na paminta
• 4 na malalaking itlog, binati
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 3 tasa ng puting alak
• Asin

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, chard, bigas, Bigas na Arborio, bilog na bigas, dahon ng beet, bacon, pancetta, bawang, rosemary, Kesong Gruyere, berdeng sibuyas, basil, perehil, lemon, nutmeg, mga itlog, puting alak, mga natuklap na pulang paminta

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maglagay ng tubig sa isang kaserola, timplahan ng asin, at pakuluan. Idagdag ang kanin at lutuin hanggang lumambot, mga 15 minuto. Salain at banlawan ang kanin, pagkatapos ay ilipat sa isang malaking mangkok. Pakuluan ang tubig sa kaserola at idagdag ang Swiss chard. Lutuin nang mga 7 minuto. Salain at banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos ay pigain nang mabuti at patuyuin. Idagdag ang Swiss chard at pancetta sa mangkok.
Hakbang 2
• Sa isang blender, durugin ang bawang, rosemary, mga natuklap ng paminta, at 1/2 kutsarita ng asin. Idagdag ang nagresultang paste sa mangkok na may kanin, kasama ang berdeng sibuyas, basil, parsley, balat ng lemon, nutmeg, at 1/4 kutsarita ng paminta. Idagdag ang mga itlog at haluing mabuti.
Hakbang 3
• Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Tanggalin ang balat ng pabo nang buo at itabi. Ilagay ang makinis na bahagi ng dibdib ng pabo pababa sa isang cutting board at hiwain ito nang pahaba, binubuksan ito na parang libro.
Hakbang 4
• Magbuhos ng isang kutsarita ng malamig na tubig sa pabo at takpan ng plastic wrap. Gamit ang patag na bahagi ng maso o rolling pin, durugin ang karne nang manipis, humigit-kumulang 1-1.5 cm ang kapal. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay ipahid ang giniling na karne sa ibabaw nito at irolyo ito, takpan ng balat, at itali gamit ang tali.
Hakbang 5
• Ilagay ang roulade sa isang baking dish, pahiran ng olive oil, at timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang alak at 2 tasa ng tubig at i-bake hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa roulade ay mag-rate ng 165°F (75°C) at golden brown, mga 1 oras.
Hakbang 6
• Ilipat ang roulade sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 15 minuto. Samantala, salain ang katas. Tanggalin ang mga hibla at hiwain. Ihain ang turkey roulade na pinalamanan ng kanin at pancetta, habang binuhusan ng katas.
  
  Klasikong Resipi ng Sarsa ng Pabo

Mga Boto: 1