Roulade ng Pabo para sa Pasasalamat

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Meatloaf ng Pabo para sa Thanksgiving

Oras: 6 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 821, kabuuang taba 41 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 75 G., mga karbohidrat 34 G., hibla 4 G., kolesterol 233 mg, sosa 1330 mg, asukal 8 G.

Ang eleganteng meatloaf na ito ay puno ng mga lasa at kakaibang lasa ng isang klasikong hapunan ng Thanksgiving. Tiyak na hahangaan ng iyong mga bisita ang pagkaing ito. Perpekto para sa isang malaking pagdiriwang o isang tanghalian sa Linggo kasama ang mga mahal sa buhay, perpekto rin ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 buong dibdib ng pabo (5-6 lbs.), walang buto, may butterfly, may balat
110 g mantikilya
170 g hilaw na matamis na Italian sausage
3 tangkay ng kintsay
1 katamtamang laki ng sibuyas
3 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng thyme
4 na butil ng bawang
1/4 tasa ng tuyong puting alak
1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
3 tasa ng halo ng palaman ng herb bread
220 g tinadtad na puti o kayumangging kabute
220 g ng berdeng sitaw
340 g butternut squash, binalatan at tinanggalan ng buto
1/3 tasa ng pinatuyong cranberry

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, giniling na longganisa, kintsay, tim, kalabasa, sitaw, pinatuyong cranberry, mga kabute ng champignon, puting alak

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang dibdib ng pabo na nakababa ang balat sa isang baking sheet na may gilid. Budburan ang karne ng 1 kutsarang asin at 1 kutsarita ng itim na paminta. Takpan nang maluwag ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang tipunin, nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 24 oras.
Pagpupuno:

Samantala, tunawin ang 1 kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang longganisa at lutuin, durugin ang anumang malalaking piraso gamit ang isang kutsarang kahoy, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ngunit hindi maluto, ng 5-6 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok.

Ibalik ang kawali sa katamtamang init at tunawin ang 2 kutsarang mantikilya. Idagdag ang celery, sibuyas, kalahati ng thyme at bawang at lutuin, paminsan-minsang hinahalo at kinakamot ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali, hanggang sa lumambot ang mga gulay at nagsisimula pa lamang maging kayumanggi, 10-12 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ilipat sa mangkok kasama ang longganisa.
Ibalik ang kawali sa katamtamang init, ibuhos ang alak, at kaykasin ang anumang namutlang piraso. Lutuin hanggang sa mawala ang amoy ng alkohol, mga 2 minuto. Idagdag ang sabaw at pakuluan, pagkatapos ay ibuhos ito sa pinaghalong sausage. Idagdag ito sa pinaghalong palaman at haluin. Timplahan ng asin at paminta, takpan, at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang tipunin.
Mga kabute:

Ibalik ang parehong kawali sa katamtamang init at tunawin ang 2 kutsarang mantikilya. Idagdag ang mga kabute at lutuin, hindi ginagalaw, hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi, mga 3 minuto. Haluin at lutuin, hindi ginagalaw, hanggang sa magkulay kayumanggi ang mga batik-batik, mga 3 minuto pa. Magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya, ang natitirang bawang at thyme, timplahan ng asin at paminta, at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, nang mga 3 minuto pa. Ilipat sa isang maliit na mangkok at hayaang lumamig. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang tipunin.
Sitaw:

Samantala, pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin at lagyan ng mga tuwalya ng papel ang isang plato. Idagdag ang green beans sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa maging matingkad na berde at malutong, mga 2 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat sa isang platong may lining na papel. Hayaang lumamig. Panatilihing kumulo ang tubig.
Kalabasa:

Lagyan ng paper towel ang isang plato. Ilagay ang kalabasa sa kumukulong tubig at lutuin hanggang lumambot ngunit hindi naghihiwa-hiwalay, sa loob ng 5-8 minuto. Ilipat sa isang platong may paper line at hayaang lumamig. Takpan at palamigin hanggang sa handa nang tipunin.
Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 325°F (160°C). Ilagay ang rack sa loob ng isang baking sheet na may gilid at i-spray ito ng cooking spray.
Ikalat ang palaman sa dibdib ng pabo, na nag-iiwan ng 1-pulgada (2.5 cm) na gilid. Dahan-dahang idiin ang palaman sa karne upang matiyak na dumidikit ito. Iposisyon ang pabo upang ang isa sa mga maiikling gilid ay nakaharap sa iyo. Sa ibabang gilid, ayusin ang isang mahigpit at pahalang na hanay ng mga cranberry (7 cm) sa ibabaw ng palaman, na nag-iiwan ng 1-pulgada (2.5 cm) na gilid sa kaliwa at kanang gilid. Ayusin ang isang makapal na patong ng green beans sa dibdib, sa tabi ng mga cranberry ngunit hindi natatakpan ang mga ito. Ayusin ang mga kabute sa dibdib, sa tabi ng green beans ngunit hindi natatakpan ang mga ito. Ayusin ang kalabasa sa dibdib sa tabi ng mga kabute ngunit hindi natatakpan ang mga ito, na nagtatapos nang hindi hihigit sa kalahati ng pabo.
Simula sa ibabang gilid, igulong nang mahigpit ang dibdib upang maging isang roulade. Isuksok ang anumang maluwag na palaman sa mga gilid. Talian nang mahigpit ang roulade gamit ang kitchen twine bawat 5 cm upang bumuo ng isang siksik na troso. Talian muli nang pahaba upang ma-secure ang palaman. Ilagay ang roulade, ang bahaging tinahian ay nakababa, sa inihandang rack sa baking sheet. Tunawin ang natitirang 2 kutsarang mantikilya at pahiran ito ng roulade. Timplahan ng asin at paminta. Timplahan ng asin at paminta.
Ilipat sa oven at ibuhos ang 6 na tasa ng maligamgam na tubig sa baking sheet. I-bake hanggang sa ang thermometer na ipinasok nang patayo sa gitna ng pinakamakapal na bahagi ng roulade ay magrehistro ng 145°F (65°C), 3 hanggang 3 1/2 oras (suriin pagkatapos ng 2 oras at takpan ang roulade ng foil kung nagsisimula itong masunog). Hayaang magpahinga sa temperatura ng silid, na natatakpan nang maluwag ng foil, sa loob ng 1 oras; ang panloob na temperatura ng karne ay patuloy na tataas at aabot sa 165°F (74°C). Putulin ang hiwa, hiwain ang roulade sa 1-pulgadang kapal na mga hiwa, at ihain kasama ng mainit na gravy.